Wrap de laitue au thon (version maison)

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Introduction

Je me revois parfois, en fin de journée, dans ma petite cuisine baignée par la lumière douce du soir, préparant ces wraps de laitue au thon. Le craquement délicat des feuilles fraîches sous mes doigts, cette odeur légère d’huile d’olive mêlée au citron qui s’échappe doucement du bol où se mélange le thon émietté, les herbes fraîches – tout cela compose une ambiance simple et apaisante. Pas besoin de chaleur intense ni de longues minutes devant la plaque, ici c’est la fraîcheur qui domine, la légèreté qui rassasie. Poser les feuilles côte à côte en attendant de les garnir, sentir la texture moelleuse mais légèrement croquante d’une feuille de romaine, c’est presque un petit rituel, une pause dans le tumulte. Ce plat tout en fraîcheur invite à la détente, et l’effort minime laisse place à la gourmandise naturelle, sans artifices.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 15 minutes

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Ingrédients

• 1 laitue romaine ou batavia bien ferme (environ 200 g de feuilles)
• 160 g de thon au naturel (égoutté)
• 80 g de fromage frais (type yaourt grec ou fromage blanc)
• 1 petit oignon nouveau finement émincé
• 1/2 citron (jus)
• 2 branches de persil plat ou coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre noir du moulin
• Quelques radis pour le croquant (optionnel)

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Préparation

1. Commencez par détacher délicatement les feuilles de la laitue. Choisissez les plus grandes, en veillant à ne pas les déchirer. Rincez-les rapidement sous l’eau froide puis déposez-les sur un torchon propre pour les sécher en douceur. La texture doit rester légèrement croquante, cela fera tout le charme du wrap.
2. Dans un bol, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le fromage frais qui va apporter un peu de douceur et de liant. Pressez le jus du demi-citron au-dessus puis versez doucement l’huile d’olive. Mélangez tout en veillant à ne pas trop écraser le thon pour conserver un peu de texture.
3. Incorporez l’oignon nouveau finement ciselé et les feuilles de persil ou coriandre hachées. Salez modérément et poivrez selon votre goût. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement, la fraîcheur du citron doit bien ressortir sans masquer les autres saveurs.
4. Pour plus de croquant, si vous avez choisi d’ajouter des radis, lavez-les soigneusement puis coupez-les en fines rondelles. Mélangez-les délicatement dans la préparation au thon.
5. Disposez une généreuse cuillère de la farce au centre de chaque feuille de laitue. Repliez ensuite les côtés pour former un mini wrap. Servez immédiatement pour éviter que la feuille ne ramollisse.

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Conseils

• Si vous préférez, remplacez le fromage frais par un peu de crème de chèvre, cela donnera une touche plus acidulée.
• Pour une version un peu plus consistante, ajoutez des dés d’avocat ou un œuf dur émietté à la farce.
• Si vous manquez de persil, la menthe fraîche fonctionne aussi très bien et donne un caractère original au plat.
• Conservez la préparation au thon au réfrigérateur dans une boîte hermétique : elle se tiendra joliment pendant 24 heures, parfait pour un repas préparé à l’avance.
• Si vous souhaitez une version végane, remplacez le thon par des pois chiches écrasés et le fromage frais par une crème végétale.
• Gardez les feuilles de laitue au frais juste avant de servir pour qu’elles restent craquantes et fraîches, cela fait toute la différence.

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Présentation

Ces wraps de laitue dévoilent un joli camaïeu de verts et de points rouges si vous ajoutez les radis, une invitation à la simplicité colorée. Posez-les en rang sur une assiette claire ou un plat en bois pour une ambiance naturelle, presque champêtre. Ils s’accordent parfaitement avec une salade croquante ou quelques crudités à côté, pour prolonger le plaisir. La texture fraîche et la douceur du thon créent un contraste doux, qui se prête aussi bien à un déjeuner léger qu’à une entrée tout en délicatesse.

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Conclusion

Un équilibre tout simple entre fraîcheur et saveurs, pour un plat que l’on partage sans façon, au rythme tranquille d’un moment bienveillant.