Tartines avocat ultra réconfortant

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Introduction

Je me souviens encore de cet après-midi doux, quand la lumière filtrait à travers la fenêtre de ma cuisine, juste assez pour réchauffer la planche en bois sur laquelle je préparais mes tartines. Le pain croustillait doucement sous la lame du couteau, promettant un contraste de textures. L’avocat mûr, presque beurré, s’écrasait sous mes doigts en une purée soyeuse, légère et fraîche. Une pincée de sel, un filet de citron frais, et l’odeur subtile d’huile d’olive s’élevait déjà, annonçant un moment simple mais rassurant. Le four, avec sa chaleur douce, faisait juste ce qu’il faut pour toster ces tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait, prêtes à accueillir cette garniture. C’est dans ce calme presque suspendu que la recette s’est imposée, une alliance naturelle et réconfortante, à déguster sans hâte.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Temps total : 18 minutes

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Ingrédients

• 2 tranches de pain de campagne (environ 150 g)
• 1 avocat bien mûr (environ 150 g)
• 1 citron vert (jus)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 petite gousse d’ail
• Pincée de sel de mer
• Quelques tours de poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat (facultatif)
• Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)

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Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Posez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Frottez légèrement chaque tranche avec la gousse d’ail coupée en deux. Ce petit geste simple apporte un parfum délicat sans envahir le goût.
3. Enfournez le pain pour environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et encore chaud. Gardez un œil pour éviter qu’il ne noircisse, un léger brun doré suffit.
4. Pendant ce temps, ouvrez l’avocat, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol. Écrasez-la à la fourchette sans chercher une purée trop lisse : une texture un peu grumeleuse est plus intéressante en bouche.
5. Ajoutez le jus de citron vert, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez puis goûtez, ajustez l’assaisonnement selon votre envie.
6. Si vous aimez un peu de chaleur, ajoutez une pointe de piment d’Espelette. Pour une touche de fraîcheur, incorporez quelques feuilles de coriandre ou de persil quand la tartinade est prête.
7. Sortez le pain du four, versez ou étalez généreusement la préparation à l’avocat dessus, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

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Conseils

• Pour un goût encore plus intense, vous pouvez utiliser du pain légèrement au levain ou aux céréales, qui renforcera la rusticité des tartines.
• Si l’avocat n’est pas totalement mûr, laissez-le reposer à température ambiante quelques heures ; il deviendra plus onctueux et facile à écraser.
• Remplacez le citron vert par du citron jaune si vous préférez une acidité un peu plus douce et classique.
• Pour les amateurs de croquant, n’hésitez pas à parsemer les tartines de graines de sésame grillées ou de pignons de pin légèrement toastés.
• Les tartines se dégustent immédiatement mais, si besoin, vous pouvez conserver la préparation d’avocat une heure au frais, en couvrant de film alimentaire au contact pour éviter qu’elle noircisse.
• En version plus gourmande, ajoutez quelques lamelles fines de radis ou des tranches d’œuf dur pour varier les textures et les saveurs.

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Présentation

Servez ces tartines sur une assiette claire pour que les verts éclatent en contraste avec le doré du pain. Accompagnez-les d’un petit bol de salade légère, avec quelques feuilles croquantes et un filet de vinaigrette douce. La richesse onctueuse de l’avocat s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur des herbes et le croquant du pain, créant un équilibre tout doux qui invite à savourer chaque bouchée, en toute simplicité.

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Conclusion

Un geste simple qui réunit le croustillant et la douceur, une pause à partager ou à savourer en silence.