Tartines avocat simplement délicieux

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Introduction

Je me revois encore, un matin doux où la lumière filtrait timide à travers les volets, préparant ces tartines d’avocat sans prétention. Le parfum léger du pain grillé qui embrasse la cuisine réchauffe l’atmosphère, tandis que la chair crémeuse et légèrement onctueuse de l’avocat se laisse écraser sous la fourchette. Le petit croquant du pain grillé se mêle à ce moelleux, laissant un contraste simple mais réconfortant. J’aime ce moment suspendu, quand le couteau glisse lentement sur la tartine pour étaler cette purée verte, salée juste ce qu’il faut, avec un filet de citron qui vient réveiller le goût. Cette recette, c’est un peu comme un câlin doux, facile à préparer et qui nourrit autant l’âme que le ventre, parfait pour les matins où l’on veut quelque chose de léger mais satisfaisant.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps total : 15 minutes

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Ingrédients

• 2 tranches de pain complet ou campagne (environ 60 g chacune)
• 1 avocat mûr (environ 150 g de chair)
• 1/2 citron jaune (jus frais)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
• Sel fin, selon le goût
• Poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil (facultatif)
• Une pincée de piment d’Espelette ou flocons de chili (facultatif)

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Préparation

1. Commence par faire griller doucement les tranches de pain. J’aime les toaster au grille-pain, mais si tu préfères, un passage rapide sous le gril du four à 180 °C fonctionne aussi. Le pain doit être doré avec une croûte légèrement croustillante, sans devenir dur. Ce contraste apporte du caractère à la tartine.
2. Pendant ce temps, coupe l’avocat en deux, retire le noyau et récupère la chair avec une cuillère. Dans un bol, écrase-la avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture presque lisse, mais il doit rester quelques petits morceaux pour la gourmandise en bouche. Verse le jus de citron pour garder la couleur fraîche et apporter un peu de vivacité.
3. Incorpore l’huile d’olive, puis sale et poivre selon ton goût. N’hésite pas à goûter à ce stade, c’est souvent ici que la tartine trouve son équilibre. Ajuste le citron ou le sel si nécessaire.
4. Étale généreusement ce mélange sur les tranches de pain juste avant de servir. Si tu utilises des herbes fraîches, ciseleur-les finement et parsème-les sur le dessus pour une touche légère et végétale.
5. Pour un petit coup de peps supplémentaire, ajoute une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de chili. Cela réveille les saveurs sans jamais écraser la douceur de l’avocat.

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Conseils

• Si tu es pressé, sélectionne un pain de qualité déjà grillé chez ton boulanger, cela gagne du temps tout en restant goûteux.
• Pour une variante gourmande, ajoute un œuf poché sur le dessus, le jaune coulant se mêlant alors à l’avocat pour une texture encore plus fondante.
• Si tu n’aimes pas la coriandre, remplace-la par du basilic ou du cerfeuil, ils apportent eux aussi une belle fraîcheur.
• Prépare la purée d’avocat juste avant de servir afin d’éviter qu’elle noircisse et perde de sa vivacité.
• Pour une touche croquante, saupoudre un peu de graines de sésame ou des pignons de pin légèrement toastés.
• Conserve les restes d’avocat avec un film alimentaire bien au contact ou dans une boîte hermétique, le citron empêchant la décoloration.

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Présentation

Pose les tartines sur une assiette claire pour faire ressortir la belle couleur verte de l’avocat. Quelques feuilles fraîches déposées par-dessus ajoutent un côté naturel et appétissant. Ce plat s’accorde merveilleusement avec un jus d’orange pressé ou une salade de tomates acidulée, parfaite pour balancer la douceur. C’est un petit déjeuner tranquille ou un déjeuner léger, qui invite à la simplicité sans renoncer au goût.

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Conclusion

Voilà une recette qui, à chaque fois, me rappelle combien peu suffisent parfois à régaler vraiment.