Soupe pois cassés (facile)

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Introduction

Il y a ces soirs où le froid semble s’infiltrer jusque dans les os, et où ma cuisine se transforme en refuge chaleureux. Je me souviens du doux crépitement des petits pois cassés qui mijotent doucement dans la casserole, libérant une odeur légèrement terreuse, presque réconfortante, qui emplit la pièce. La vapeur s’élève en volutes lentes et apaisantes, tandis qu’une texture veloutée commence à se dessiner sous ma cuillère en bois. C’est une soupe qui enveloppe, loin des plats compliqués, simple mais généreuse. Le plaisir, c’est aussi ce moment où je goûte pour ajuster l’assaisonnement et sentir cette touche de douceur salée qui fait toute la différence. Chaque cuillerée raconte une histoire de patience et de douceur, de repas partagés dans le calme du soir.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 60 minutes

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Ingrédients

• 200 g de pois cassés
• 1 oignon moyen
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir du moulin, selon le goût

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Préparation

1. Commencez par rincer les pois cassés sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela enlèvera l’excès d’amidon et évitera que la soupe ne soit trop épaisse ou pâteuse.
2. Épluchez et hachez finement l’oignon, puis coupez la carotte en petits dés. La branche de céleri peut être émincée pour apporter une petite note croquante.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans le faire brûler, cela développera les saveurs.
4. Ajoutez la carotte, le céleri, puis les pois cassés égouttés. Remuez quelques minutes pour bien enrober les ingrédients d’huile.
5. Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez la feuille de laurier, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant environ 40 à 45 minutes. Vous devez vérifier la cuisson en plantant une cuillère dedans ; les pois doivent être tendres mais pas décomposés en purée totale.
6. Retirez la feuille de laurier et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant, à votre convenance : plus ou moins lisse selon votre envie. Ajustez avec un peu d’eau si la soupe paraît trop épaisse.
7. Enfin, salez et poivrez à votre goût, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de carotte ou céleri, une pomme de terre coupée en petits morceaux peut apporter douceur et consistance.
• Pour une touche fumée, ajoutez un petit morceau de jambon cru ou de bacon à la cuisson.
• Vous pouvez remplacer l’eau par un bouillon maison pour plus de profondeur, ou même un bouillon miso pour une saveur différente.
• Conservez la soupe au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; elle se réchauffe parfaitement en douceur sur feu doux.
• Pour une variante vegan et plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème de coco en fin de cuisson.
• Un soupçon de cumin ou de thym en début de cuisson change délicatement le profil aromatique sans masquer le goût doux du pois cassé.

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Présentation

Servez cette soupe dans des bols épais, qui gardent la chaleur. Un filet d’huile d’olive sur le dessus et quelques croûtons dorés apportent une belle simplicité en contraste avec la douceur crémeuse de la soupe. Elle se prête bien aux soirées au calme, accompagnée d’un pain de campagne rustique ou d’une petite salade fraîche aux herbes. La couleur dorée et la texture soyeuse invitent à la lenteur, à savourer chaque gorgée au rythme tranquille d’un soir d’hiver.

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Conclusion

Rien de plus simple que quelques ingrédients pour retrouver la chaleur d’un repas qui rassure, tout en douceur.