admin Soupe de potimarron au lait de coco
Cette soupe de potimarron au lait de coco apporte une douceur immédiate grâce à sa texture veloutée et son parfum délicat. Le potimarron, naturellement sucré, se marie harmonieusement avec la rondeur du lait de coco pour créer une soupe réconfortante, idéale lors des soirées fraîches d’automne ou d’hiver.
Résumé
Donne : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients
800 g de potimarron (épluché et épépiné)
400 ml de lait de coco
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
700 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Un peu de noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation
-
Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
-
Coupez le potimarron en cubes d’environ 2 cm et ajoutez-les dans la casserole. Faites revenir 5 minutes en mélangeant régulièrement.
-
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
-
Retirez du feu, ajoutez le lait de coco et mixez la préparation jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.
-
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous souhaitez renforcer les saveurs. Réchauffez quelques minutes avant de servir.
Conseils
– Pour intensifier le goût, faites légèrement griller les cubes de potimarron avant de les incorporer.
– Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir rapidement une texture veloutée.
– Ajustez la quantité de lait de coco selon l’épaisseur souhaitée.
– Ajoutez des graines de courge toastées au moment du service pour apporter du croquant.
– Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Présentation
Servez la soupe bien chaude dans de grands bols. Pour une touche visuelle élégante, ajoutez un filet de lait de coco sur le dessus et quelques feuilles de coriandre ou de persil frais. Leur fraîcheur contraste agréablement avec la douceur du potimarron.
Conclusion
Réconfortante, simple à préparer et généreuse en saveurs, cette soupe de potimarron au lait de coco est un plat idéal pour se réchauffer tout en savourant un moment de douceur.
