Smoothie vert pomme–épinard (parfait le soir)

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Introduction

Je me souviens de ces soirées où la fatigue s’installe doucement, et où l’envie de quelque chose de léger mais réconfortant prend le dessus. Ce smoothie vert est devenu mon rituel doux, presque méditatif. Le bruit discret du blender, ce mélange vibrant qui se fait, presque comme un murmure dans la cuisine. Quand je verse ce liquide clair et légèrement mousseux dans mon verre, il emplit l’air d’un parfum frais, entre la pomme acidulée et les feuilles d’épinard, avec une pointe de citron qui pique délicatement. La texture, douce mais avec une belle densité, caresse la gorge, sans aucun poids, et donne cette sensation simple, presque rassurante, de prendre soin de soi sans effort.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 7 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 7 minutes

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Ingrédients

• 2 petites pommes vertes (environ 300 g), épépinées et coupées en morceaux
• 60 g de jeunes pousses d’épinard, lavées soigneusement
• 200 ml d’eau de source fraîche
• 100 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)**
• 1/2 citron jaune, jus uniquement
• 1 cuillère à café de miel (optionnel, pour un léger goût sucré)
• Quelques glaçons, selon la saison et l’envie

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Préparation

1. Commencez par préparer les fruits et les légumes : lavez les pousses d’épinard et découpez les pommes en petits morceaux, sans retirer la peau — c’est là que se trouve une bonne partie des vitamines et aussi beaucoup de texture.
2. Dans le bol de votre blender, versez d’abord l’eau et le lait d’amande. Cela facilitera un mélange homogène et aidera à ce que le blender ne force pas trop.
3. Ajoutez ensuite les morceaux de pomme, les épinards et le jus de citron. Le citron va réveiller les saveurs et éviter que la pomme ne brunisse trop vite.
4. Mixez à vitesse moyenne pendant environ 1 minute, puis augmentez la vitesse pour obtenir une texture bien lisse, parfois légèrement mousseuse, presque crémeuse à certains endroits. Si la consistance vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau ou de lait.
5. Goûtez votre préparation avant d’incorporer le miel. Il rehaussera la douceur sans masquer le côté vif du citron et la fraîcheur des épinards. Ajoutez les glaçons en dernier et pulsez quelques secondes si vous aimez votre smoothie bien frais.
6. Versez dans des verres et laissez reposer une minute. La texture s’adoucira un peu, tout en restant légère et aérienne.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de lait d’amande, un lait de coco légèrement dilué ou simplement de l’eau peuvent très bien faire l’affaire.
• Pour une version plus nourrissante, ajoutez une petite poignée de graines de chia ou une cuillère de purée d’amande avant de mixer.
• Si les épinards crus vous semblent trop amers, vous pouvez les blanchir très brièvement (20 secondes dans l’eau bouillante) puis les rafraîchir à l’eau glacée pour garder la couleur vive.
• Ce smoothie se conserve une dizaine d’heures au réfrigérateur, bien couvert, mais il est toujours meilleur dégusté frais.
• Pour un goût plus acidulé, n’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de citron, selon votre préférence.
• Expérimentez avec la texture : ajoutez moins de liquide si vous préférez consommer le smoothie plutôt en type « bol à boire » épaissi.

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Présentation

Servez ce smoothie dans un verre transparent pour profiter pleinement de sa belle couleur verte, douce et lumineuse. Posez une petite feuille d’épinard ou un fin quartier de pomme sur le bord du verre pour un rendu simple et naturel. À l’heure du coucher, il se déguste en silence, avec une lumière douce, peut-être accompagné d’un petit carré de chocolat noir pour un contraste gourmand et léger. Cette pause verte apporte une fraîcheur réconfortante, idéale pour clore la journée en douceur.

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Conclusion

Cette recette toute simple capture la fraîcheur de la nature, parfaite quand on veut un moment calme et nourrissant à la fin de la journée.