Scones confiture prêt en 20 minutes

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Introduction

Il y a quelque chose de réconfortant à préparer des scones un dimanche matin, quand la maison est encore calme et que la lumière douce traverse les fenêtres. Je me souviens de cette odeur chaude et légèrement sucrée qui s’échappait du four, mêlée à la fragrance subtile du beurre et de la farine fraîche. Le petit “clac” léger quand je coupais la pâte, légèrement friable sous mes doigts, promettait déjà un équilibre parfait entre moelleux et croquant. Ce moment où, juste après la cuisson, on entrouvre le four pour laisser échapper un nuage de vapeur tiède, invite à la gourmandise immédiate. Ces scones, avec leur surface dorée et leur cœur tendre, se prêtent parfaitement à être tartinés généreusement de confiture, pour un équilibre simple et vrai. Un mélange de douceur, de texture et de détails simples qui, pour moi, incarnent un instant de pur bonheur culinaire.

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Résumé

• Donne : 8 scones
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes

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Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 30 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel
• 60 g de beurre froid
• 150 ml de lait entier
• 1 œuf (pour la dorure)
• Confiture de votre choix (framboise, fraise, abricot…)

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 220°C. Pendant qu’il chauffe, préparez votre plan de travail en farine pour éviter que la pâte ne colle.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, puis travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, un peu comme du sable humide. Ne cherchez pas à trop chauffer le beurre, cela aidera vos scones à bien lever.
3. Versez progressivement le lait en remuant doucement avec une fourchette ou une spatule jusqu’à ce que la pâte forme une boule molle, légèrement collante. Si elle semble trop humide, ajoutez un peu de farine.
4. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 centimètres, puis découpez des cercles ou des carrés à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce. Pour ma part, j’aime une forme un peu irrégulière, qui fait plus authentique.
5. Placez vos pièces de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battez l’œuf et badigeonnez doucement la surface des scones, la dorure leur donnera une jolie couleur en cuisant.
6. Enfournez pour environ 10 minutes, en surveillant la coloration : ils doivent être gonflés et dorés sans se dessécher. Le four très chaud aide à former une légère croûte croustillante tout en gardant l’intérieur tendre.
7. Sortez les scones, laissez-les tiédir un peu avant de les couper en deux et de les tartiner généreusement de confiture.

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Conseils

• Pour une version plus rustique, remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète, cela ajoute du goût et une texture légèrement plus dense.
• Si vous n’avez pas de beurre, l’huile de coco peut être une alternative intéressante, mais elle modifie un peu le goût.
• Ajoutez une petite cuillère à café de zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour réveiller les saveurs si vous utilisez une confiture fruitée.
• Pour conserver vos scones, enveloppez-les dans un linge propre et consommez-les dans la journée, ils perdent vite leur moelleux.
• Ils peuvent aussi être passés quelques minutes sous le gril du four pour retrouver du croustillant avant d’être tartinés.
• Pour un goûter différent, accompagnez-les d’un peu de crème fraîche ou de mascarpone en plus de la confiture.

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Présentation

Servez vos scones encore tièdes, posés simplement sur une assiette claire pour laisser s’exprimer leur couleur dorée. Disposez à côté un pot de confiture généreusement ouverte, dont le rouge ou l’orange vif égaye la table. Un peu de vaisselle en porcelaine ou de petits bols en céramique ajoutent une touche conviviale et chaleureuse à ce moment partagé. Parfois, un simple thé léger ou un café corsé s’accorde parfaitement avec ces petites douceurs, sans jamais distraire de leur simplicité réconfortante.

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Conclusion

Ces scones faciles à préparer offrent un instant simple et sincère, un petit plaisir fait maison qui réchauffe le cœur.