Salade épinards–fraises–noix (facile)

—

Introduction

Je me souviens parfaitement de ce moment où j’ai préparé pour la première fois cette salade, pendant un après-midi doux de printemps. La fraîcheur des épinards encore légèrement croquants, mêlée au parfum sucré et acidulé des fraises mûres, créait déjà une promesse de légèreté. Le craquement discret des noix que je cassais à la main ajoutait une petite mélodie rassurante à ma cuisine. Mes doigts glissaient sur les feuilles herbées tandis que l’odeur subtile de la vinaigrette au miel et au citron flottait dans l’air. Il y avait une simplicité artisanale dans ce geste, un équilibre délicat entre textures et saveurs. Chaque bouchée offrait cette harmonie fraîche, croquante et douce, qui invite les sens à s’éveiller doucement, sans précipitation.

—

Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 15 minutes

—

Ingrédients

• 150 g de jeunes pousses d’épinards lavées et égouttées
• 200 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers
• 60 g de noix concassées
• 50 g de fromage de chèvre frais (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel liquide
• Le jus d’un demi-citron
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu

—

Préparation

1. Commencez par préparer la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, le miel et le jus de citron. Goûtez et ajustez l’équilibre entre acidité et douceur selon votre préférence, puis réservez.
2. Dans un saladier, déposez délicatement les feuilles d’épinards fraîches. Veillez à ne pas les abîmer pour préserver leur belle texture croquante au moment de la dégustation.
3. Ajoutez les fraises en quartiers, prenant soin qu’elles soient mûres mais fermes pour garder leur forme sans se transformer en purée.
4. Parsemez ensuite les noix concassées à la main – cette étape ajoute une touche rustique et une saveur toastée qui s’accorde parfaitement avec la douceur des fruits.
5. Si vous le souhaitez, émiettez un peu de fromage de chèvre frais sur le dessus ; son onctuosité s’équilibrera avec la fraîcheur des autres ingrédients.
6. Versez la vinaigrette en filet sur la salade, puis mélangez doucement pour répartir les saveurs sans abîmer les fraises. Pensez à goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

—

Conseils

• Si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez-le par de la feta pour une touche salée similaire.
• Les noix peuvent être légèrement toastées à sec dans une poêle chaude quelques minutes, ce qui réveillera leur saveur, mais attention à ne pas les brûler.
• Variez les fruits selon la saison : framboises ou pêches s’accordent aussi merveilleusement bien avec les épinards.
• Pour une vinaigrette plus douce, remplacez le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre.
• Cette salade se conserve quelques heures au frais, mais évitez de la préparer trop longtemps à l’avance pour garder les fraises fermes et les épinards croquants.

—

Présentation

Servez cette salade dans un grand plat clair pour que les couleurs éclatantes rouge et vert ressortent joliment. Disposez quelques fraises entières sur le dessus pour la touche finale, et accompagnez d’une tranche de pain rustique légèrement grillée. Sur une table baignée de lumière naturelle, elle invite à une pause fraîcheur et simple, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner d’été.

—

Conclusion

Une assiette qui mêle fraîcheur et douceur, offrant un vrai moment de plaisir tout en simplicité.