Salade de fruits frais (dîner sain)

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Introduction

C’est un soir d’été, la fenêtre grande ouverte laisse entrer une brise légère et l’odeur douce des fleurs de jardin. Je me souviens avoir réveillé mes papilles en préparant cette salade de fruits, simplement parce que chaque morceau semblait raconter une histoire. Le croquant subtil d’une pomme mûre, la douceur juteuse de la mangue, le parfum acidulé de la framboise, tout cela s’entremêlait dans un mélange frais et léger. J’aimais particulièrement le moment où les saveurs se complétaient doucement dans mon bol, sans aucune cuisson, juste le fruit à l’état pur. C’est une recette qui ressemble à une pause, un moment de calme où la simplicité se fait plaisir, sans artifices, seulement la fraîcheur et la générosité des fruits de saison.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 15 minutes

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Ingrédients

• 2 pommes (type Gala ou Pink Lady)
• 1 mangue mûre
• 150 g de framboises fraîches
• 2 kiwis bien fermes
• 1 orange bio
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)
• Quelques feuilles de menthe fraîche

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Préparation

1. Commencez par laver soigneusement tous les fruits. La menthe aussi, soigneusement, pour ne pas garder de terre ni d’impuretés.
2. Épluchez la mangue et les kiwis, puis coupez-les en petits dés réguliers. Cela donnera une belle texture en bouche, ni trop grosse ni trop petite.
3. Épluchez les pommes sans les évider, puis coupez-les en dés d’une taille similaire à ceux de la mangue. Pour éviter qu’elles ne brunissent, pressez légèrement le jus d’un demi-citron vert dessus, tout en mélangeant doucement.
4. Pelez l’orange à vif, en enlevant bien la membrane blanche, puis détaillez la chair en quartiers que vous couperez en morceaux. Cette étape concentre le parfum de l’orange sans ajouter d’amertume.
5. Versez tous les fruits dans un grand saladier, ajoutez délicatement les framboises, elles sont fragiles et risquent de se défaire si vous pressez trop fort.
6. Presser le jus du reste du citron vert sur les fruits, puis ajoutez une cuillère de miel si vous aimez une touche sucrée naturelle, en mélangeant doucement pour que le tout s’imprègne.
7. Terminez par quelques feuilles de menthe ciselées pour apporter cette fraîcheur aromatique qui relève le fruité sans le masquer.
8. Laissez reposer la salade au réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir, pour que les saveurs se mêlent doucement.

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Conseils

• Selon la saison, remplacez la mangue par de la pêche ou des abricots pour une touche plus douce.
• Pour une version plus gourmande, ajoutez une poignée de noix concassées ou quelques graines de grenade.
• Si vous souhaitez une salade plus acidulée, utilisez un citron jaune à la place du citron vert, ou même un peu de pamplemousse.
• Cette salade se conserve très bien au frais pendant 24 heures, mais les fruits commencent à rendre un peu d’eau, idéalement consommez-la rapidement pour garder la texture optimale.
• Si vous n’avez pas de miel, un filet sirop d’érable ou simplement un soupçon de sucre de canne roux fonctionne aussi très bien.
• Pour un dessert plus consistant, accompagnez cette salade d’un fromage blanc nature ou d’une boule de yaourt glacé.

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Présentation

Servez votre salade de fruits dans des petits bols transparents afin que les couleurs éclatantes jouent avec la lumière. Quelques feuilles de menthe déposées par-dessus et une rondelle fine de citron vert sur le bord du récipient apportent une touche d’élégance toute simple. Cette fraîcheur fruitée se marie parfaitement avec une soirée légère, accompagnée d’un thé vert ou d’une tisane florale. Elle invite à ralentir, à savourer chaque bouchée dans une ambiance douce et décontractée.

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Conclusion

Parfaite pour clore un dîner en douceur, cette salade de fruits fait entrer un souffle de nature dans votre assiette.