Riz au poulet savoureux simple et délicieux

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Introduction

Je me souviens du moment où, après une journée fraîche et un peu grise, j’ai décidé de préparer ce riz au poulet. Dès que les morceaux de poulet ont commencé à dorer doucement dans la poêle, un parfum chaud et épicé a envahi la cuisine. Lentement, le riz a absorbé ce bouillon généreux, prenant une texture moelleuse avec juste ce qu’il faut de mordant. J’ai aimé ce petit crépitement discret quand j’ai ajouté les légumes, signe que la cuisson s’équilibrait bien. Puis, sous la chaleur calme du couvercle, tout s’est mélangé, les saveurs se sont liées. Au moment de servir, la chaleur encore présente semblait inviter à s’installer tranquillement autour de la table, dans une ambiance simple et réconfortante, loin de la course quotidienne.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes

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Ingrédients

• 300 g de blanc de poulet coupé en morceaux
• 200 g de riz long grain
• 1 oignon moyen finement émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 carotte coupée en petits cubes
• 600 ml de bouillon de volaille maison ou du commerce
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre du moulin selon goût
• Quelques brins de persil frais pour la finition

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Préparation

1. Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Quand elle frémit légèrement, ajoutez les morceaux de poulet. Laissez-les dorer sans trop remuer pour qu’ils prennent une belle couleur, environ 5 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand ils émettent un petit crépitement léger.
2. Retirez le poulet et réservez-le sur une assiette. Dans la même poêle, baissez un peu le feu et faites revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail, le poivron et la carotte, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Cette étape donnera de la douceur au plat.
3. Remettez le poulet dans la poêle et saupoudrez le paprika et le cumin. Mélangez bien pour que les épices enrobent chaque morceau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
4. Versez le riz cru dans la cocotte et mélangez délicatement pour bien le répartir. Il va légèrement s’enrober de la graisse et des épices, ce qui apporte beaucoup de saveur.
5. Versez le bouillon chaud sur le tout, portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Vérifiez la cuisson du riz à la fin : il doit être tendre mais pas pâteux.
6. Éteignez le feu, laissez reposer encore quelques minutes, couvercle fermé, pour que les arômes se stabilisent. Avant de servir, parsemez de persil frais finement ciselé pour apporter un peu de fraîcheur.

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Conseils

• Pour un plat encore plus coloré, ajoutez une poignée de petits pois vers la fin de la cuisson. Ils garderont leur croquant et leur belle couleur verte.
• Si vous préférez une version plus légère, remplacez l’huile d’olive par un peu de bouillon pour la cuisson du poulet et des légumes.
• Le riz basmati fait aussi très bien l’affaire et parfume subtilement le plat, mais ajustez un peu le temps de cuisson selon le type.
• Pour équilibrer les saveurs, n’hésitez pas à presser un peu de citron frais juste avant de servir, ça apporte une belle fraîcheur.
• Ce plat se conserve bien 24 heures au réfrigérateur, pensez à le réchauffer doucement à la poêle avec un peu de liquide pour éviter qu’il sèche.
• En saison, vous pouvez troquer le poivron contre des courgettes ou des champignons, selon ce que vous avez sous la main.

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Présentation

Servez ce riz au poulet directement dans la cocotte pour partager l’ambiance chaleureuse. Quelques brins de persil vert vif apportent une touche lumineuse qui contraste avec la teinte dorée du plat. Un accompagnement simple comme une salade verte à l’huile d’olive ou quelques quartiers de citron suffira pour équilibrer le tout. Le plat dégage une douceur rustique, idéale pour des repas en famille, où chacun se ressert avec plaisir.

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Conclusion

Ce riz au poulet, simple et réconfortant, est un petit moment de plaisir à savourer sans complication.