Riz au poulet savoureux simple et délicieux

—

Introduction

Je me rappelle le doux crépitement de la poêle, quand le morceau de poulet dépose une légère croûte dorée, mêlée à l’odeur chaleureuse du riz qui commence à absorber les jus parfumés. Ce plat, pour moi, c’est la cuisine de tous les jours, sans prétention, juste ce qu’il faut pour réconforter sans fatiguer. J’aime cette sensation quand le riz est bien moelleux, presque un peu collant mais jamais pâteux, et que les petits morceaux d’oignon translucide viennent jouer une note douce en bouche. Cuisiner ce riz au poulet, c’est aussi sentir la cuisine s’emporter d’une chaleur familière, celle qui invite à se poser, à partager autour de la table un moment simple. Rien d’élaboré, juste un plat qui donne cette impression d’être à la maison, avec un parfum qui reste un peu accrochée, comme un souvenir à savourer.

—

Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

—

Ingrédients

• 300 g de blanc de poulet
• 200 g de riz blanc (type basmati ou long grain)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de volaille ou 500 ml de bouillon maison
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• Sel, poivre noir du moulin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Quelques brins de persil frais (pour la touche finale)

—

Préparation

1. Commence par couper le blanc de poulet en morceaux plutôt réguliers, de la taille d’une bouchée. Assaisonne-les avec un peu de sel, de poivre et le paprika doux, puis réserve.
2. Épluche l’oignon et la carotte. Hache finement l’oignon, et coupe la carotte en petits dés. Ouvre et épépine le poivron avant de le tailler en lamelles fines.
3. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle assez large à feu moyen. Dépose les morceaux de poulet et laisse-les saisir doucement pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée sans brûler. Retourne-les à mi-cuisson.
4. Retire le poulet, et à la même poêle, ajoute l’oignon et l’ail émincé. Laisse-les suer doucement, le son doit devenir un doux murmure, et l’oignon s’éclaircir sans coloration, c’est le secret d’une base parfumée.
5. Ajoute ensuite la carotte et le poivron, laisse cuire encore 5 minutes pour qu’ils s’attendrissent juste. Verse le riz cru dans la poêle, remue pour bien l’enrober d’huile et mélanger avec les légumes.
6. Remets les morceaux de poulet dans la poêle. Verse le bouillon chaud par-dessus, baisse un peu le feu pour que ça frémisse mais sans bouillir à gros bouillons.
7. Couvre la poêle avec un couvercle, et laisse cuire doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide. Tu peux ouvrir pour vérifier la texture et ajuster avec un peu d’eau tiède si besoin.
8. En fin de cuisson, goûte pour rectifier l’assaisonnement. Parseme de persil frais ciselé juste avant de servir, pour une touche fraîche et colorée.

—

Conseils

• Si tu souhaites un plat plus parfumé, remplace le paprika par un mélange de cumin et curcuma.
• Le riz basmati donne un résultat plus aérien, tandis que le riz long grain tiendra un peu plus en grains, choisis selon ta préférence.
• Pour une version encore plus rapide, utilise des restes de poulet déjà cuits, à ajouter en fin de cuisson.
• Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement à la poêle ou au micro-ondes.
• Tu peux ajouter quelques petits pois ou haricots verts pour varier les légumes et apporter un peu de croquant.
• Pour un coup de fraîcheur, accompagne d’un quartier de citron à presser juste avant de servir.

—

Présentation

Servez ce riz au poulet dans un plat chaleureux où les couleurs citronnées du poivron et du persil tranchent joliment avec la douceur rousse du riz et du poulet. Sur la table, une simple nappe claire et une lumière douce suffisent, laissant la chaleur du plat parler pour elle-même. Un peu de salade verte ou un légume vapeur se marient parfaitement, apportant un équilibre tout simple, sans prise de tête.

—

Conclusion

Comme un peu de chaleur dans l’assiette, ce riz au poulet invite à revenir à l’essentiel, avec ce goût de « fait maison » sans complication.