Riz au poulet savoureux simple et délicieux

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Introduction

Je repense souvent à ce moment précis, quand le riz se met à légèrement crépiter dans la poêle, enveloppant la cuisine d’une douce odeur de cuisson mêlée aux arômes du poulet et des épices. Ce plat, je l’ai préparé un soir d’automne, la lumière douce traversant la fenêtre, pendant que tout mijotait doucement. Le bruit des légumes qui fondent, la chaleur diffusée par la sauteuse, puis ce petit goût umami qui se développe quand le bouillon imbibe chaque grain de riz… C’est une expérience humble mais réconfortante, où chaque cuillerée ramène ce sentiment simple d’un repas fait maison, généreux et sincère.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes

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Ingrédients

• 300 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
• 200 g de riz long grain
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 750 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)

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Préparation

1. Commencez par éplucher l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement. Lavez le poivron et la carotte, coupez-les en petits dés réguliers pour une cuisson uniforme.
2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, laissez-les suer doucement sans coloration, vous sentirez leur parfum se diffuser doucement dans la pièce.
3. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Veillez à ce qu’ils prennent une légère couleur dorée, signe que les sucs vont rissoler et donner beaucoup de goût.
4. Ajoutez les dés de poivron et de carotte, saupoudrez le paprika et le curcuma. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients, puis versez le riz directement dans la poêle. Mélangez à nouveau pour bien le nacrer avec les épices et l’huile.
5. Versez le bouillon de volaille chaud. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson : le riz doit absorber tout le bouillon tout en restant tendre, sans devenir pâteux. Si besoin, ajustez la quantité de liquide ou prolongez un peu la cuisson.
6. Quand le riz est cuit et le liquide évaporé, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes, couvert, avant de servir ; cela permet aux saveurs de bien se mêler.

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Conseils

• Pour varier, remplacez le poulet par des morceaux de dinde ou même une alternative végétarienne comme des cubes de tofu fermes.
• Ajoutez une pincée de piment en poudre si vous aimez un peu de chaleur, ou une touche de cumin pour une note plus orientale.
• Préparez ce plat dans une cocotte en fonte pour un maintien de la chaleur optimal et une cuisson douce et régulière.
• Si vous souhaitez un riz plus fondant, essayez un riz à grains ronds, mais réduisez un peu le temps de cuisson en surveillant bien.
• Le plat se conserve très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avec un filet d’eau pour éviter qu’il ne sèche.
• Pour une alternative express, vous pouvez cuire le poulet et les légumes séparément au four puis mélanger avec du riz déjà cuit, en assaisonnant à votre goût.

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Présentation

Servez ce riz au poulet dans un plat simple, accompagné d’une belle poignée de coriandre fraîche qui apportera une touche de couleur vive et de fraîcheur. Laissez la sauce légèrement enveloppante sublimer chaque grain, qu’on déguste à la cuillère dans une ambiance conviviale, autour d’une table chaleureuse. On peut l’accompagner d’une salade de légumes croquants ou d’un tzatziki léger, pour contraster avec la douceur épicée du plat.

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Conclusion

Un plat sincère et facile, qui réconcilie simplicité et calme des saveurs, idéal pour un repas du quotidien qui fait du bien.