admin Quiche petits pois, feta et menthe (sans beurre)
Cette quiche légère combine la douceur des petits pois, la fraîcheur aromatique de la menthe et la saveur salée de la feta. Sa pâte croustillante contraste avec une garniture moelleuse et aérienne, créant un plat simple, équilibré et parfumé. Idéale pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un dîner léger.
Résumé
Donne : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients
1 pâte brisée prête à l’emploi (environ 230 g)
200 g de petits pois frais ou surgelés
150 g de feta
3 œufs
20 cl de crème légère (15% MG)
10 feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C.
-
Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
-
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Assaisonner de sel et de poivre.
-
Émietter la feta et l’ajouter au mélange œufs-crème, ainsi que les petits pois.
-
Hacher finement les feuilles de menthe et les incorporer à la préparation.
-
Étaler la pâte brisée dans un moule légèrement huilé et piquer le fond avec une fourchette.
-
Verser la garniture dans le moule et enfourner 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
-
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour favoriser une découpe nette.
Conseils
– Pour une version encore plus légère, remplacer la crème par du fromage blanc ou du yaourt nature.
– Le basilic peut remplacer la menthe pour une saveur douce et aromatique.
– Pour un fond de tarte plus croustillant, précuire la pâte 5 à 7 minutes avant d’ajouter la garniture.
– Ajouter quelques pignons de pin légèrement grillés pour un contraste croquant.
– La quiche peut se déguster chaude, tiède ou froide selon la saison.
Présentation
Servir la quiche accompagnée d’une salade verte ou d’un mélange de jeunes pousses. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour rehausser la présentation et apporter une note parfumée.
Conclusion
Légère, parfumée et simple à préparer, cette quiche aux petits pois, feta et menthe est une option parfaite pour un repas équilibré, rafraîchissant et sans beurre. Une recette douce et gourmande à savourer en toute simplicité.
