Porridge pommes–cannelle (idéal meal prep)

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Introduction

Il y a quelque chose de profondément apaisant à préparer un porridge alors que l’air matinal est encore frais, presque silencieux. Ce jour-là, j’avais choisi de mêler la douceur réconfortante de la pomme caramélisée à la chaleur épicée de la cannelle. Dès les premières minutes sur le feu, la casserole diffuse une odeur moelleuse qui emplit doucement toute la cuisine – un parfum rassurant, presque enfantin. J’entends le petit frémissement du lait mélangé aux flocons d’avoine, comme une promesse de douceur. Lorsque les morceaux de pomme fondent lentement, le mélange s’épaissit, créant une texture légèrement granuleuse, généreuse et enveloppante, parfaite pour le froid. C’est ce genre de plat qu’on aime préparer en quantité, pour s’offrir plusieurs matins de calme et confort, sans se presser. Un réveil simple, qui se déguste à la première bouchée, avec la chaleur qui revient doucement.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

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Ingrédients

• 120 g de flocons d’avoine
• 600 ml de lait (entier, végétal ou demi-écrémé selon préférence)
• 2 pommes (type Gala ou Pink Lady)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel)
• 1 pincée de sel fin
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (facultatif)
• Un peu d’huile de noisette ou beurre pour la cuisson des pommes

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Préparation

1. Commencez par laver vos pommes, puis coupez-les en petits dés réguliers, ni trop gros pour qu’ils cuisent vite, ni trop petits pour garder un peu de mâche. Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre ou un peu d’huile de noisette à feu moyen. Laissez-les doucement dorer, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés, environ 7 minutes. Ajouter la cannelle à mi-cuisson pour l’infuser joliment sans la brûler.

2. Pendant ce temps, versez les flocons d’avoine dans une casserole avec le lait. Ajoutez une pincée de sel et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Chauffez à feu moyen-doux sans cesser de remuer, pour éviter que les flocons n’accrochent au fond. Le mélange doit lentement épaissir, atteindre une consistance onctueuse et un peu crèmeuse, en gardant un peu de texture, ce qui prend environ 8 à 10 minutes.

3. Quand les pommes sont prêtes et que le porridge a épaissi, ajoutez les pommes caramélisées directement dans la casserole. Versez le sirop d’érable et mélangez délicatement. Goûtez et ajustez selon votre goût, éventuellement un peu plus de cannelle ou une touche de miel si vous préférez.

4. Retirez du feu et laissez reposer 2 minutes à couvert pour que les arômes se mélangent bien. Vous pouvez servir immédiatement ou verser dans des bocaux pour conserver au frais et réchauffer plus tard, parfait pour un petit-déjeuner prêt à l’emploi.

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Conseils

• Pour un porridge vegan, privilégiez un lait végétal crémeux, comme l’avoine ou l’amande, qui apportera douceur et rondeur.
• Si vous aimez une texture plus fluide, ajoutez un peu de lait chaud en fin de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
• Variez les fruits : poires, coings ou même une touche de banane écrasée apportent une autre dimension.
• Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel, du sucre de coco ou un peu de mélasse pour varier les saveurs.
• Pour encore plus de gourmandise, parsemez une poignée de noisettes concassées ou de graines de courge au moment de servir.
• Ce porridge se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-vous doucement au micro-ondes en ajoutant un filet de lait si besoin.

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Présentation

Servez ce porridge dans des bols rustiques, où la teinte dorée des pommes contraste délicatement avec le beige légèrement crémeux de l’avoine. Un peu de cannelle saupoudrée sur le dessus invite immédiatement à la dégustation. Autour, une poignée de noix ou quelques fruits secs viennent compléter l’ensemble et ajoutent du croquant. Boire un thé vert ou une tisane douce en accompagnement prolonge ce moment tout en douceur, presque comme un cocon.

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Conclusion

Ce porridge pommes–cannelle, simple et sincère, est un petit rituel qui illumine les matins sans en faire trop.