Porridge healthy banane-cacao

Porridge sain à la banane et au cacao, rapide et rassasiant, adapté au petit-déjeuner ou à une collation post‑entraînement. La banane mûre apporte douceur et onctuosité naturelle, le cacao non sucré donne une note chocolatée intense sans excès. Texture crémeuse, arôme chaud de cacao et couleur brun profond. Préparation simple en moins de 15 minutes.

Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Temps total : 13 minutes

Ingrédients

• 120 g flocons d’avoine
• 400 ml lait végétal (amande, avoine) ou lait de vache
• 1 banane mûre (env. 120 g), plus 1/2 banane supplémentaire pour la garniture
• 2 EL cacao en poudre non sucré
• 1 EL graines de chia (optionnel)
• 1–2 TL sirop d’érable ou miel (selon goût)
• 1/4 TL sel
• 1/2 TL extrait de vanille (optionnel)
• 20 g noix concassées (amandes, noisettes ou noix)
• 1 TL éclats de cacao ou copeaux de chocolat (optionnel, pour la garniture)

Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, verser les flocons d’avoine et le lait; porter à feu moyen-doux. Écraser la banane mûre à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée homogène et l’ajouter dans la casserole avec le cacao en poudre, le sel, l’extrait de vanille et les graines de chia si utilisées. Remuer régulièrement et laisser cuire 6–8 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux; la texture doit rester onctueuse et légèrement épaisse. Ajuster la consistance en ajoutant 1–2 EL d’eau ou de lait si nécessaire. Sucrer avec le sirop d’érable ou le miel selon le goût. Répartir le porridge dans deux bols, garnir de tranches de 1/2 banane réservée, de noix concassées et d’éclats de cacao; servir chaud, l’arôme chaud du cacao doit être présent et la surface légèrement brillante.

Conseils

• Pour un porridge plus fluide, augmenter le lait par tranches de 30 ml pendant la cuisson.
• Utiliser une banane très mûre (taches brunes) pour plus de douceur et une texture plus onctueuse sans ajout excessif de sucre.
• Si le porridge est réchauffé, ajouter un trait de lait avant de chauffer pour retrouver l’onctuosité initiale.
• Pour une version protéinée, incorporer une cuillère de poudre protéinée après cuisson pour éviter les grumeaux.
• Préparer la base la veille en laissant tremper les flocons et les graines de chia dans le lait pour une cuisson encore plus rapide le matin.

Présentation

Servir dans des bols creux pour mettre en valeur la texture crémeuse et la couleur brun profond du cacao. Ajouter des tranches de banane et des noix pour un contraste de textures (moelleux/crémeux contre croquant); pour une touche saisonnière, compléter de baies fraîches en été ou d’une pincée de cannelle en automne.

Conclusion : L’équilibre entre la banane et le cacao offre douceur naturelle et profondeur aromatique tout en conservant une texture crémeuse, garantissant un porridge savoureux et nutritif à chaque fois.

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