Porridge banane, kiwi de France et chocolat

Porridge crémeux associant la douceur de la banane, l’acidulé du kiwi de France et la richesse du chocolat noir. Recette simple et rapide pour un petit déjeuner ou un brunch nutritif, préparée en casserole en moins de 15 minutes. Texture onctueuse, arômes vanillés et contraste visuel entre vert vif du kiwi et éclats de chocolat.

Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Temps total : 13 minutes

Ingrédients

• 100 g flocons d’avoine (type gros flocons)
• 500 ml lait (végétal ou demi-écrémé)
• 1 pincée de sel
• 1 TL extrait de vanille ou 1/2 gousse grattée
• 1 banane mûre (≈ 120 g), 1/2 en purée, 1/2 en rondelles
• 2 kiwis de France (≈ 150 g), pelés et tranchés
• 30 g chocolat noir (60–70 %), râpé ou en pépites
• 1 TL miel ou sirop d’érable (facultatif)
• 15 g graines ou noix concassées pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Versez le lait dans une casserole moyenne et portez à léger frémissement sur feu moyen.
2. Ajoutez les flocons d’avoine, la pincée de sel et l’extrait de vanille. Mélangez pour répartir.
3. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire 6–8 minutes en remuant régulièrement : la préparation doit épaissir et devenir onctueuse. Ajustez le temps pour obtenir la texture désirée (plus liquide ou plus crémeuse).
4. Pendant la cuisson, écrasez la moitié de la banane à la fourchette et réservez les rondelles restantes. Incorporez la purée de banane aux flocons 1 minute avant la fin de cuisson pour parfumer et sucrer naturellement.
5. Retirez la casserole du feu, laissez reposer 1 minute puis incorporez la moitié du chocolat râpé pour qu’il fonde partiellement, en remuant doucement.
6. Répartissez le porridge dans deux bols, disposez les rondelles de banane et les tranches de kiwi de France sur le dessus, parsemez du reste de chocolat et des graines ou noix si souhaité. Servez tiède.

Conseils

• Pour un porridge plus léger, remplacez jusqu’à 150 ml de lait par de l’eau bouillante et ajustez la cuisson.
• Utilisez une banane bien mûre pour sucrer naturellement ; la purée ajoutée en fin de cuisson améliore l’onctuosité.
• Grillez rapidement les flocons à sec 1–2 minutes avant cuisson pour développer des arômes plus intenses.
• Pour un contraste de texture, ajoutez des graines de chia ou du granola croquant au moment du service.
• Si le chocolat est très fin, l’incorporer hors du feu évite qu’il devienne amer ; pour des pépites, ajoutez-les en topping pour garder des morceaux fondants.

Présentation

Présentez le porridge dans des bols peu profonds pour mettre en valeur les tranches de kiwi vert vif et les rondelles de banane jaune. Parsemez de chocolat râpé et de quelques graines ou noix concassées pour un contraste de couleur et de texture, adapté au petit déjeuner comme au brunch.

Conclusion : La combinaison de fruits frais et de chocolat associée à une cuisson maîtrisée garantit un porridge crémeux, équilibré et visuellement attractif.

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