Poisson blanc vapeur citron (budget friendly)

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Introduction

Je me souviens de cette matinée douce où j’ai décidé de cuisiner léger, juste après avoir ouvert une fenêtre sur un coin de mer imaginaire. La vapeur qui s’échappait doucement du cuiseur embaumait la cuisine d’un parfum frais, presque iodé, mêlé au zeste vif du citron. Ce poisson blanc, simple et tendre, s’est ainsi transformé en un plat tout en délicatesse. Sous la main, la chair moelleuse se défaisait sans effort, légèrement nacrée, et le citron apportait cette pointe d’acidité qui réveille sans jamais masquer. Ce moment de cuisine, simple et sincère, où tous les sens se rencontrent, reste gravé comme une pause pleine de calme et de saveurs naturelles.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 22 minutes

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Ingrédients

• 2 filets de poisson blanc (merlan, cabillaud ou colin) d’environ 120 g chacun
• 1 citron bio
• 1 branche de thym frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Sel de mer fin
• Poivre noir du moulin
• Quelques brins de persil plat pour la finition (optionnel)
• 50 ml d’eau pour la vapeur

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Préparation

1. Commencez par rincer délicatement les filets à l’eau froide, puis tamponnez-les doucement avec du papier absorbant pour ôter l’excès d’humidité. Cela aidera la cuisson vapeur à être plus homogène.
2. Zestez la moitié du citron et pressez ensuite son jus. Réservez le jus et parsemez les filets avec le zeste pour en capturer l’arôme subtil.
3. Salez légèrement les filets sur les deux faces, puis poivrez à votre goût. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, cela créera une barrière parfumée douce pendant la cuisson.
4. Posez une branche de thym sur chaque filet, la chaleur fera ressortir ses huiles essentielles sans dominer le plat.
5. Faites chauffer l’eau dans le cuiseur vapeur ou une casserole adaptée, lorsqu’elle commence à frémir, déposez-les filets dans le panier vapeur en prenant soin de ne pas les superposer.
6. Couvrez et laissez cuire environ 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant délicatement la chair : elle doit s’émietter facilement sans être sèche.
7. Une fois la cuisson terminée, arrosez immédiatement du jus de citron frais que vous aviez réservé, pour apporter de la fraîcheur sans laisser cuire l’acidité.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, un panier en bambou posé sur une casserole avec un couvercle fait très bien l’affaire.
• Pour varier les saveurs, remplacez le thym par de l’aneth ou de la coriandre fraîche selon vos goûts.
• Ce plat supporte parfaitement un filet de sauce soja légère pour une touche asiatique simple et économique.
• Ne surchargez pas le panier vapeur, laissez de l’espace entre les filets pour une cuisson vapeur uniforme.
• Vous pouvez préparer ce poisson à l’avance et le réchauffer doucement à la vapeur; il reste moelleux sans sécher.
• Accompagnez-le de légumes de saison cuits à la vapeur ou d’un riz basmati parfumé pour un repas complet accessible et équilibré.

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Présentation

Servez ce poisson blanc juste nappé d’un filet d’huile d’olive, accompagné de quelques zestes de citron pour la couleur et le pep’s. Un brin de persil frais posé en dernière touche ajoutera une nuance verte et lumineuse. La simplicité du plat invite à un repas sans fioritures, où les saveurs se savourent en douceur, de préférence dans une ambiance calme et généreuse, avec un verre d’eau fraîche ou une tisane apaisante.

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Conclusion

Ce poisson vapeur au citron est une invitation à la légèreté, un plat humble qui donne envie de ralentir et de prendre soin de soi à travers une cuisine accessible.