Poêlée crevettes–courgettes (rapide)

—

Introduction

Je me souviens encore de ce moment précis, quand la poêle a commencé à crépiter doucement sur le feu moyen. L’odeur fraîche et marine des crevettes qui se mêlait à la douceur verte des courgettes coupées en petits morceaux a immédiatement rempli la cuisine d’une ambiance apaisante. Le frémissement des ingrédients dans l’huile parfumée au thym apportait une texture légèrement croustillante aux courgettes, tandis que les crevettes devenaient roses et tendres. C’était l’un de ces instants simples où tu sens que la saveur est là, sans besoin d’en faire trop. Juste l’équilibre entre la douceur de la chair des crevettes et la légère fraîcheur des courgettes, relevé d’une pointe d’ail qui sonnait comme une invitation à la première bouchée. Cette poêlée, rapide et sans chichi, est l’une de mes façons préférées de retrouver un goût authentique et une cuisine généreuse, même quand le temps presse.

—

Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 22 minutes

—

Ingrédients

• 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou décongelées)
• 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre du moulin
• Un filet de jus de citron (facultatif)

—

Préparation

1. Commence par rincer les courgettes et coupe-les en petits demi-rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Plus elles seront fines, plus leur cuisson sera rapide et douce.
2. Épluche les gousses d’ail puis hache-les finement. Si tu souhaites un goût plus subtil, écrase-les légèrement au lieu de les hacher.
3. Chauffe une grande poêle sur feu moyen et verse l’huile d’olive. Ajoute l’ail haché et la branche de thym. Laisse-les infuser doucement, sans les brûler, pour vraiment révéler leurs parfums.
4. Ajoute les courgettes dans la poêle, sale légèrement, puis fais-les revenir en remuant régulièrement pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Goute pour vérifier la cuisson.
5. Incorpore les crevettes, augmente un peu le feu et fais sauter le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques. Attention à ne pas trop cuire pour conserver leur moelleux.
6. Poivre selon ton goût, puis ajoute un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur qui s’équilibre avec la douceur des courgettes.
7. Retire la branche de thym avant de servir.

—

Conseils

• Si tu n’as pas de thym frais, un peu de basilic ou d’estragon frais peut apporter une autre dimension aromatique intéressante.
• Pour un plat plus gourmand, ajoute une poignée de pignons de pin grillés en fin de cuisson, ils apportent un croquant agréable.
• Tu peux facilement remplacer les crevettes par des morceaux de poulet bien cuits ou même du tofu ferme pour une version végétarienne.
• Cette poêlée se conserve très bien au réfrigérateur 24h, il suffit de la réchauffer doucement à la poêle avec un trait d’huile d’olive pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses.
• Un soupçon de piment d’Espelette ou de flocons de chili peut relever la saveur sans masquer le naturel des ingrédients.
• Si le temps presse encore plus, commence par cuire les courgettes au micro-ondes 3 minutes avant de les faire revenir, ça accélère la cuisson.

—

Présentation

Pour une soirée simple mais accueillante, sers cette poêlée dans un plat en terre ou une assiette creuse claire, afin de faire ressortir les verts tendres et les roses des crevettes. Quelques herbes fraîches encore, comme un brin de thym ou du persil plat, donneront un peu de vie à l’ensemble. Ce plat s’accorde parfaitement avec un riz basmati légèrement citronné ou un pain de campagne frotté à l’ail pour emprisonner cette belle huile d’olive parfumée. L’ambiance reste décontractée, avec la chaleur douce du repas qui invite à prendre le temps de savourer.

—

Conclusion

Prendre le temps de profiter d’une poêlée aux saveurs simples comme celle-ci, c’est redonner un peu de calme et de plaisir à ses repas du quotidien.