admin Poêlée crevettes–courgettes (pour débutants)
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Introduction
Je me rappelle cette soirée tranquille où, sans grande préparation, j’ai rassemblé quelques ingrédients frais pour un repas simple. En passant la main dans la poêle, le crépitement doux des crevettes qui commençaient à dorer s’est mêlé au parfum léger et presque sucré des courgettes qui suivaient doucement. Ce mélange, un peu humble, apportait pourtant cette chaleur réconfortante qu’on ressent quand on cuisine dans une cuisine baignée par la lumière tamisée. La texture moelleuse des crevettes contrastait avec le croquant délicat des courgettes, tandis que l’odeur mêlée de l’ail et du citron chatouillait mes souvenirs d’été. Rien d’extraordinaire, juste un petit moment de plaisir simple, facile à reproduire pour qui veut retrouver cette sensation de cuisine vraie et sans prise de tête.
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Résumé
- Donne : 2 portions
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 22 minutes
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Ingrédients
- 250 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 citron (jus et zestes)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais (optionnel)
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Préparation
- Lave soigneusement les courgettes puis coupe-les en demi-rondelles fines. Cela permettra une cuisson plus rapide et une texture agréable, un peu fondante mais encore croquante.
- Épluche les gousses d’ail et hache-les finement, sans les réduire en purée pour éviter qu’ils ne brûlent trop vite à la cuisson.
- Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’ail puis attends qu’il commence à libérer ses arômes, juste une minute sans le laisser brunir.
- Verse les courgettes dans la poêle. Remue régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément, leur parfum va doucement s’intensifier. Surveille la cuisson, elles doivent rester légèrement fermes, environ 6 à 7 minutes.
- Ajoute les crevettes, augmente un peu le feu. Tu vas entendre ce léger crépitement, signe qu’elles commencent à saisir. Fais-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rose, sans les surcuire pour garder leur tendreté.
- Hors du feu, presse le jus d’un citron sur le mélange et râpe un peu de zeste directement dans la poêle. Cette touche d’agrumes va équilibrer la douceur des courgettes et la richesse des crevettes.
- Ajoute sel et poivre selon ton goût, puis saupoudre de persil frais haché pour apporter une pointe de fraîcheur.
- Goûte avant de servir, tu peux ajuster l’assaisonnement ou ajouter un filet d’huile d’olive si ça te semble trop sec.
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Conseils
- Pour une version encore plus légère, remplace l’huile d’olive par un filet de bouillon de légumes lors de la cuisson des courgettes.
- Si les crevettes fraîches te manquent, des crevettes surgelées décongelées feront très bien l’affaire, veille simplement à bien les égoutter avant cuisson.
- Pour un petit twist, ajoute un peu de piment d’Espelette ou une pincée de paprika fumé en fin de cuisson.
- Cette poêlée se conserve bien au frais pour le lendemain, il suffira de la réchauffer doucement à la poêle sans trop insister pour ne pas déssécher les crevettes.
- Tu peux compléter ce plat avec du riz basmati, une salade de quinoa ou un morceau de pain croustillant pour un repas plus complet.
- Si les courgettes ne sont pas ta tasse de thé, essaye la même recette avec des poivrons ou des asperges coupés finement.
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Présentation
Verse la poêlée dans une assiette claire, pour que les couleurs douces de la courgette et la teinte rosée des crevettes s’expriment pleinement. Un peu de persil frais posé par-dessus donnera un éclat naturel et apaisant. Ce plat se déguste idéalement à la lumière douce d’une soirée, accompagné d’un verre d’eau fraîche ou d’un blanc léger. Simplicité et fraîcheur invitent à un repas tranquille, sans artifice, juste ce qu’il faut pour savourer chaque bouchée.
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Conclusion
Parfois, la meilleure cuisine est celle qui réchauffe sans complication, comme cette poêlée prête en un rien de temps.
