Petites gaufres moelleuses façon bananabread

Ces petites gaufres façon bananabread rassemblent tout ce qui fait le charme du célèbre cake à la banane : un parfum chaleureux, une texture douce et moelleuse, et un goût réconfortant qui rappelle les goûters faits maison. Dès la cuisson, une odeur de banane mûre et de vanille se diffuse dans la cuisine, invitant immédiatement à la dégustation. Simples à préparer, elles constituent un petit-déjeuner nourrissant ou une pause gourmande accessible à tous.

Résumé

Donne : 8 petites gaufres
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

2 bananes bien mûres (environ 200 g)
120 g de farine de blé
1 œuf
50 g de sucre roux
5 g de levure chimique
1 pincée de sel
80 ml de lait
30 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Préparer la base bananabread

Écraser les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée homogène.
Ajouter l’œuf, le sucre roux et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.

2. Incorporer les ingrédients secs

Verser la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger délicatement pour ne pas trop travailler la pâte, afin de conserver le moelleux.

3. Ajouter les liquides

Incorporer le lait et le beurre fondu. Mélanger une dernière fois jusqu’à obtenir une texture uniforme.

4. Cuisson des gaufres

Préchauffer le gaufrier et graisser légèrement les plaques si nécessaire.
Déposer une petite louche de pâte pour chaque gaufre et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une gaufre dorée et souple.
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseils

– Utiliser des bananes très mûres pour intensifier le goût sucré et la tendreté.
– Ajouter des pépites de chocolat, des noix concassées ou une pointe de cannelle pour varier les saveurs.
– Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les gaufres deviennent denses.
– Graisser légèrement le gaufrier pour assurer un démoulage propre.
– Conserver les gaufres au chaud dans un four à basse température si elles ne sont pas servies immédiatement.

Variantes

– Remplacer le lait par un lait végétal pour une version plus légère.
– Intégrer de la farine complète pour des gaufres plus riches en fibres.
– Ajouter une couche de pâte à tartiner ou de compote de pommes entre deux gaufres pour un format sandwich gourmand.

Erreurs à éviter

– Utiliser des bananes trop fermes, qui ne donneront pas une texture moelleuse.
– Cuire trop longtemps les gaufres : elles doivent rester souples, comme un bananabread.
– Oublier de préchauffer complètement le gaufrier, ce qui empêcherait la bonne coloration.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, jusqu’à 2 heures au réfrigérateur, mais il faudra bien mélanger avant cuisson.

Les gaufres se conservent-elles ?
Elles sont meilleures le jour-même, mais peuvent être réchauffées quelques minutes au grille-pain.

Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par 20 ml d’huile neutre ou de coco fondue.

Présentation

Servir les gaufres tièdes avec un filet de sirop d’érable, une cuillère de yaourt ou quelques fruits frais. Une poignée de noisettes grillées ou un peu de noix de coco râpée mettra en valeur la douceur de la banane.

Conclusion

Ces gaufres façon bananabread combinent facilité, moelleux et saveur authentique. Elles constituent une alternative gourmande au bananabread traditionnel, tout en conservant son caractère réconfortant et sa simplicité.