Pâtes ail, citron & parmesan (15 min)

Ingrédients (2 portions)

• 180 g de spaghetti
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 citron (zeste + 2 c. à s. de jus)
• 40 g de parmesan râpé
• 2 c. à s. d’huile d’olive (ou 20 g de beurre)
• Sel, poivre, piment en flocons (option)
• Persil haché (option)

Préparation

1. Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée. Garder 1/2 verre d’eau de cuisson.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter l’ail 30–60 s (sans le brûler).
3. Ajouter le zeste et le jus de citron, 2 c. à s. d’eau de cuisson.
4. Verser les pâtes, mélanger, puis ajouter le parmesan pour lier la sauce.
   Allonger avec un peu d’eau de cuisson si besoin.
5. Saler, poivrer, piment (option), persil. Servir immédiatement.

Astuce

Excellent avec des crevettes poêlées ou des dés de courgette sautés.