admin Pancakes à la farine de châtaigne
Ces pancakes à la farine de châtaigne diffusent un parfum doux et légèrement grillé qui rappelle la chaleur de l’automne. Leur texture moelleuse et subtilement granuleuse apporte une touche rustique, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Faciles à préparer, ils offrent une alternative savoureuse aux pancakes classiques grâce à leur goût naturellement sucré.
Résumé
Donne : 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients
150 g de farine de châtaigne
100 g de farine de blé
2 œufs
300 ml de lait
30 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
30 g de beurre fondu
Beurre pour la cuisson
Préparation
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Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, la levure chimique et le sel.
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Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait puis incorporez le beurre fondu.
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Versez progressivement ce mélange liquide dans les ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
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Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
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Déposez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à apparition de petites bulles, puis retournez le pancake et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
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Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseils
– Tamisser les farines permet d’obtenir une pâte plus légère.
– Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver son moelleux.
– Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme.
– Remplacez le beurre fondu par de l’huile neutre pour une version plus légère.
– Gardez les pancakes au chaud dans un four doux pendant la cuisson des suivants.
Présentation
Servez les pancakes tièdes, empilés en plusieurs couches, accompagnés de miel, de sirop d’érable ou de fruits frais. Une cuillerée de yaourt nature ou une touche de crème fouettée peut également sublimer la dégustation.
Conclusion
Ces pancakes à la farine de châtaigne séduisent par leur douceur et leur caractère unique. Une recette simple et conviviale, parfaite pour un moment gourmand.
