admin Pain burger maison moelleux et doré
Un bon burger commence toujours par un bon pain, et celui-ci fait partie des recettes qui changent vraiment tout. Avec sa croûte légèrement dorée, son parfum délicat de beurre et sa mie aérienne, ce pain burger maison apporte une douceur incomparable aux burgers maison.
Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ces pains moelleux transforment une simple recette en un vrai moment de plaisir. Ils sont faciles à préparer, demandent peu d’ingrédients, et offrent un résultat digne des restaurants — mais en beaucoup plus frais et plus savoureux.
Résumé
Donne : 8 pains burgers
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 h 40 min
Temps total : 2 h 15 min
Ingrédients
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500 g de farine de blé T55
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10 g de sel
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30 g de sucre
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20 g de beurre doux
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10 g de levure boulangère fraîche
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300 ml de lait tiède
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1 œuf (pour la dorure)
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Graines de sésame (optionnel)
Préparation
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Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
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Ajoutez le mélange lait/levure, puis incorporez le beurre en petits morceaux.
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Pétrissez environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte douce, lisse et élastique.
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Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
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Dégazez la pâte, puis divisez-la en 8 portions et façonnez des boules régulières.
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Aplatissez légèrement et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Badigeonnez les pains avec l’œuf battu et parsemez de graines de sésame.
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Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Laissez refroidir sur une grille avant de garnir.
Conseils pour un pain parfait
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Le lait doit être tiède, pas chaud : trop chaud = levure inactive.
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Un pétrissage de 10 minutes minimum donne une mie plus aérée.
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Pour un pain encore plus moelleux, ajoutez 1 cuillère de yaourt dans la pâte.
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Ne négligez jamais les temps de repos : ils sont essentiels à la texture.
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Pour une dorure brillante, passez deux couches d’œuf battu.
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Pour une version plus légère, remplacez le beurre par 20 ml d’huile neutre.
Variantes gourmandes
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Pain brioché : ajoutez 1 œuf dans la pâte et augmentez légèrement la farine.
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Pain complet : remplacez 150 g de farine par de la farine semi-complète.
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Pain parfumé : ajoutez une pointe de paprika, d’ail en poudre ou de sésame noir.
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Version mini buns : divisez la pâte en 16 petites portions pour des burgers apéritifs.
Présentation
Servez ces pains burgers tièdes, garnis de vos sauces favorites, de légumes frais, ou d’un steak végétal ou carné selon vos envies. Leur mie douce absorbe parfaitement les sauces tout en gardant une belle tenue, ce qui rend chaque bouchée moelleuse et savoureuse.
Conclusion
Ces pains burger moelleux sont simples à réaliser et transforment un burger maison en une véritable expérience gourmande. Essayez-les une fois et vous n’achèterez plus jamais de buns industriels !
#faitmaison
