Mes beignets sans friture version framboises

Beignets légers préparés au four, garnis de framboises fraîches pour une texture moelleuse et une pointe d’acidité. La cuisson sans friture réduit l’excès de matière grasse tout en conservant une croûte dorée et un intérieur tendre. Recette adaptée au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert léger.

Résumé

• Donne : 12 portions
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 12–15 minutes
• Temps total : 32–35 minutes

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 80 g de sucre semoule
• 1,5 TL de levure chimique
• ½ TL de sel
• 2 œufs
• 180 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 TL d’extrait de vanille
• 200 g de framboises fraîches (ou 150 g surgelées)
• 30 g de sucre glace pour saupoudrer (ou glacage léger)
• 1 EL d’huile neutre pour graisser

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C. Graisser légèrement une plaque à muffins ou un moule à beignets avec 1 EL d’huile.
2. Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre. Mélanger pour homogénéiser les poudres.
3. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
4. Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger rapidement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène; éviter de trop travailler la pâte pour préserver le moelleux. La pâte doit être épaisse mais malléable.
5. Incorporer délicatement la moitié des framboises en les enfonçant légèrement dans la pâte pour limiter le dégorgement. Réserver le reste des framboises pour la finition.
6. Remplir les empreintes à muffins ou beignets aux 2/3 avec une cuillère ou une poche à douille. Disposer quelques framboises entières sur le dessus de chaque portion.
7. Enfourner 12–15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laisser tiédir 5 minutes dans le moule puis démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseils

• Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des liquides pour éviter des beignets denses; quelques grumeaux sont normaux.
• Si vous utilisez des framboises surgelées, incorporez-les sans les décongeler pour limiter l’humidité supplémentaire.
• Pour un nappage, remplacer le sucre glace par un glaçage à base de 50 g de sucre glace et 1–2 EL de jus de framboise.
• Contrôler la cuisson à partir de 10 minutes selon la taille des empreintes; un temps trop long dessèche l’intérieur.
• Conserver les beignets dans une boîte hermétique 1–2 jours; réchauffer 5–10 secondes au micro-ondes pour retrouver du moelleux.

Présentation

Disposer les beignets tièdes sur un plat, saupoudrer légèrement de sucre glace et ajouter quelques framboises fraîches pour la couleur. Servir sur une nappe claire pour faire ressortir la teinte rosée des fruits; accompagner d’un coulis de framboise pour un service plus élégant.

Conclusion : La cuisson au four garantit des beignets moelleux et une belle dorure sans friture, la framboise apportant fraîcheur et acidité équilibrée.

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