Idée brunch façon English breakfast

Ce brunch inspiré du traditionnel English breakfast réunit des saveurs simples et chaleureuses. Le croustillant du bacon s’associe à la douceur des œufs au plat, tandis que les haricots mijotés et les légumes grillés apportent une texture réconfortante. Dès la cuisson, les arômes fumés et légèrement beurrés remplissent la cuisine et invitent à profiter d’un repas généreux, parfait pour commencer la journée sur une note gourmande.

Résumé

Donne : 2 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

4 tranches de bacon
4 œufs
200 g de haricots blancs en sauce tomate
4 tranches de pain de campagne
2 tomates
150 g de champignons de Paris
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de persil frais (facultatif)

Préparation

1. Préparer les éléments principaux

Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire dorer les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Les déposer ensuite sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir les champignons émincés jusqu’à coloration. Saler, poivrer, puis réserver.

2. Cuire les légumes

Couper les tomates en deux et les faire griller côté chair avec un peu de beurre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser légèrement.

3. Réchauffer les haricots

Verser les haricots en sauce tomate dans une casserole et les réchauffer à feu doux, en remuant de temps en temps.

4. Préparer les toasts et les œufs

Faire griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Dans la poêle encore chaude, cuire les œufs au plat selon votre préférence, en gardant les jaunes coulants ou légèrement pris.

5. Dresser les assiettes

Répartir le bacon, les œufs, les champignons, les tomates grillées, les haricots et les toasts dans chaque assiette.
Ajouter un peu de persil ciselé pour apporter fraîcheur et couleur.

Conseils

– Choisir un pain de campagne artisanal pour un croustillant plus marqué.
– Prendre des œufs frais pour garantir une belle texture à la cuisson.
– Ne pas surcharger la poêle afin que les ingrédients dorent correctement.
– Remplacer le bacon par des saucisses végétariennes ou du jambon pour une version plus légère.
– Servir ce brunch avec du thé noir, du café ou un jus d’orange fraîchement pressé.

Variantes

– Ajouter des pommes de terre rissolées pour un brunch encore plus traditionnel.
– Incorporer une pointe de piment ou de paprika dans les haricots pour relever légèrement la sauce.
– Remplacer les tomates par des tomates cerises rôties au four pour un goût plus concentré.

Présentation

Servir le brunch dans de grandes assiettes afin de mettre en valeur la diversité des ingrédients. Ajouter quelques feuilles de salade verte ou un filet d’huile d’olive pour équilibrer l’ensemble et apporter une note de fraîcheur.

Conclusion

Simple et généreux, ce brunch façon English breakfast met à l’honneur des saveurs authentiques et conviviales. Facile à préparer, il offre un repas complet qui séduit autant par son parfum que par sa variété de textures.