Gâteau au yaourt simplement délicieux

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Introduction

Je me souviens encore de la première fois où j’ai enfourné ce gâteau au yaourt. La douceur de l’air chargé de vanille mêlée à l’odeur légèrement beurrée enveloppait la cuisine comme un câlin réconfortant. Pendant que le gâteau gonflait doucement sous l’effet de la chaleur, le four émettait un petit crépitement, signe qu’un moment simple et rassurant était en train de se tisser. La texture moelleuse, ni trop sèche ni trop humide, s’est révélée immédiatement après la sortie du four, encore tiède, lorsqu’une part a été coupée et offerte. C’est un gâteau que l’on prépare souvent, presque comme un automatisme, mais chaque fois il apporte ce même plaisir simple : un équilibre doux, la légère acidité du yaourt et une mie légère qui fond sur la langue. Parfait pour savourer une pause sans prétention, mais toujours avec ce petit quelque chose de vrai.

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Résumé

• Donne : 8 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 45 minutes

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Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 2 pots de sucre en poudre (250 g)
• 3 pots de farine de blé (375 g)
• 1/2 pot d’huile végétale (65 ml)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse
• Une pincée de sel

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C, chaleur tournante de préférence pour une cuisson uniforme. Graissez un moule rond d’environ 22 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Dans un saladier, videz le pot de yaourt qui servira aussi de mesure. Ajoutez les œufs un à un en fouettant doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène. On cherche ici à incorporer un peu d’air sans trop battre, pour garder une mie tendre.
3. Versez le sucre puis l’huile en filet tout en continuant de mélanger. Ajoutez l’extrait de vanille ou les grains si vous préférez un goût plus naturel.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange humide, en remuant juste assez pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Évitez de trop battre, ce qui pourrait durcir la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule en égalisant bien la surface avec une spatule. Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes. Surveillez en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
6. Une fois prêt, laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler. Le gâteau est alors idéal pour se découper en parts généreuses.

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Conseils

• Pour une texture encore plus moelleuse, remplacez la moitié de l’huile par du beurre fondu, cela apporte plus de richesse sans devenir lourd.
• Si vous souhaitez un goût fruité, incorporez une poignée de myrtilles ou des zestes d’orange dans la pâte avant la cuisson.
• Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten en conservant la même quantité ; la levure doit bien être sans gluten également.
• Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante, il se garde jusqu’à 3 jours sans perdre de son moelleux.
• Si vous préférez éviter le four, la cuisson peut aussi se faire dans une poêle antiadhésive à feu doux, en couvrant et retournant délicatement le gâteau à mi-cuisson.
• Selon la variété de yaourt, le gâteau peut légèrement changer de goût : un yaourt grec donnera une texture plus dense, un yaourt nature classique rendra le gâteau plus léger.

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Présentation

Servez votre gâteau au yaourt tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé léger ou d’un café doux. Sa couleur dorée invite à la simplicité, et une petite cuillerée de confiture maison ou un filet de miel apporte une touche de gourmandise subtile. Il s’apprécie tout autant lors d’un goûter tranquille en famille que pour un petit déjeuner réconfortant, posé sur une nappe claire, dans une ambiance douce et sans chichi.

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Conclusion

Ce gâteau au yaourt, simple dans son approche, garde toujours cette délicate promesse de douceur partagée.