Energy balls dattes-cacao parfait pour le dimanche

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Introduction

Je me souviens d’un dimanche matin où l’envie d’une petite douceur saine m’a poussée à fouiller dans mes placards, cherchant ces saveurs simples et réconfortantes que l’on ne retrouve pas partout. Le doux parfum des dattes fraîches mêlé à l’arôme profond du cacao cru s’est rapidement emparé de ma cuisine, enveloppant l’air d’une chaleur apaisante. J’ai pris plaisir à sentir la texture moelleuse de la pâte entre mes mains, légèrement collante mais généreusement fondante. Chaque boule façonnée semblait promettre ce moment suspendu où plaisir et énergie se retrouvent sans compromis. Ce petit rituel matinal, entre silence et effervescence, m’a rappelé pourquoi ces bouchées sont plus qu’un encas : une petite parenthèse douce, idéale pour flâner et se préparer doucement à la semaine.

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Résumé

• Donne : 12 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : Aucun
• Temps total : 15 minutes

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Ingrédients

• 150 g de dattes dénoyautées (type Medjool)
• 40 g de poudre de cacao non sucrée
• 50 g de noix de cajou brutes
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 cuillère à soupe de graines de chia (environ 10 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue (environ 30 ml)
• 1 pincée de sel
• Optionnel : une demi-cuillère à café d’extrait de vanille

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Préparation

1. Commencez par immerger les dattes dans un peu d’eau tiède pendant 5 minutes si elles sont sèches. Cela facilitera leur mixage et évitera que les bols soient trop secs. Égouttez-les bien ensuite.
2. Dans un petit robot, mixez les noix de cajou jusqu’à obtenir une poudre grossière. Il doit rester quelques morceaux pour que les energy balls gardent une certaine mâche et ne deviennent pas trop lisses.
3. Ajoutez les dattes, la poudre de cacao, les flocons d’avoine, les graines de chia, le sel, l’huile de coco et l’extrait de vanille dans le bol du robot. Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte collante qui se tient bien une fois pressée. Si la texture est trop sèche, ajustez avec une demi-cuillère à soupe d’eau tiède.
4. Rincez-vous les mains et formez des boules d’environ 3 cm de diamètre. Si la pâte colle trop aux doigts, passez-les rapidement sous l’eau froide avant de continuer.
5. Disposez les boules sur une assiette ou un plat recouvert de papier sulfurisé et placez-les au frais pendant au moins 1 heure, afin qu’elles se raffermissent et que les saveurs se lient bien.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de noix de cajou, remplacez-les par des amandes ou des noisettes, en ajustant la durée de mixage pour garder les morceaux.
• Pour une texture encore plus croquante, ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir à la pâte juste avant de former les boules.
• Les graines de chia peuvent être remplacées par des graines de lin moulues, qui apporteront aussi leur petite touche nutritionnelle.
• Vous pouvez conserver ces energy balls dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou au congélateur pour aller plus loin.
• Si vous préférez un goût plus doux, réduisez légèrement la quantité de cacao ou ajoutez un filet de miel pour adoucir sans sucrer de manière excessive.

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Présentation

Ces petites sphères gourmandes se marient merveilleusement bien avec une tasse de thé vert ou un café léger, dans une ambiance calme et lumineuse. Disposez-les sur une petite assiette blanche ou sur une feuille de papier naturel pour un effet cosy et simple. Le contraste entre le brun profond du cacao et les éclats minuscules de noix apporte du relief, invitant à la dégustation tout en douceur. Une poignée de fruits frais ou quelques amandes effilées à côté complèteront ce moment nourrissant.

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Conclusion

Ces energy balls simples et sincères offrent un équilibre parfait entre énergie et douceur, idéal pour goûter aux petits plaisirs du dimanche.