Cupcakes au chocolat — moelleux, élégants et irrésistiblement gourmands

Ces cupcakes au chocolat sont une petite douceur qui fait toujours plaisir.
À la cuisson, leur parfum chaud et intense emplit la cuisine, créant une ambiance réconfortante. Leur mie moelleuse, légèrement fondante, s’équilibre parfaitement avec un glaçage crémeux tout en douceur.
Idéals pour un goûter, un anniversaire ou un moment sucré improvisé, ils sont simples à préparer mais toujours spectaculaires une fois dressés.

Résumé

Portions : 12 cupcakes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 18 minutes
Temps total : 38 minutes

Ingrédients

Pour les cupcakes

• 120 g de farine

• 30 g de cacao non sucré

• 150 g de sucre

• 1 c. à café de levure chimique

• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 120 ml de lait

• 80 ml d’huile végétale

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 100 g de chocolat noir fondu (facultatif)

Pour le glaçage

• 150 g de mascarpone

• 50 g de sucre glace

• 1 c. à soupe de cacao en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four
   Chauffez à 180 °C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. Mélanger les ingrédients secs
   Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.

3. Préparer la base liquide
   Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
   Ajoutez ensuite le lait, l’huile et la vanille.

4. Incorporer la farine
   Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide. Mélangez délicatement pour garder une pâte souple et aérée.

5. Former les cupcakes
   Remplissez les caissettes à moitié.
   Déposez un petit carré de chocolat au centre pour un cœur fondant (optionnel), puis recouvrez de pâte jusqu’aux 2/3.

6. Cuisson
   Enfournez environ 18 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre.

7. Refroidissement
   Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.

8. Préparer le glaçage
   Mélangez le mascarpone, le sucre glace et le cacao.
   Fouettez brièvement pour obtenir une crème lisse et ferme.

9. Décorer
   À l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule, déposez une belle couche de glaçage sur chaque cupcake.

Conseils pour des cupcakes parfaits

• Utilisez un cacao de bonne qualité pour un goût plus riche et naturel.

• Ne battez pas trop la pâte, sinon la texture deviendra plus dense.

• Laissez totalement refroidir avant de glacer, sinon la crème fond.

• Le mascarpone donne un glaçage léger : ne le fouettez pas trop pour éviter qu’il se liquéfie.

• Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat à la pâte.

Variantes gourmandes

• Version chocolat-noisette : ajoutez une cuillère de pâte à tartiner au centre.

• Version vanille-choco : remplacez le glaçage cacao par un glaçage vanille.

• Version festive : ajoutez des vermicelles colorés ou des éclats de noix.

• Version allégée : remplacez l’huile par 60 g de compote de pomme.

Présentation

Disposez les cupcakes sur un joli plateau ou un présentoir à étages pour une mise en scène élégante.
Un léger voile de cacao, quelques pépites ou une décoration en chocolat suffisent à sublimer leur apparence.

Conclusion

Moelleux, chocolatés et incroyablement faciles à préparer, ces cupcakes sont parfaits pour toutes les occasions. Une douceur réconfortante à partager sans modération, avec juste ce qu’il faut de gourmandise.

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