Crumble fraises et amandes

Crumble fraises et amandes : fondant, croustillant et irrésistible

Le crumble fraises et amandes fait partie de ces desserts simples mais capables de transformer n’importe quel repas en un moment chaleureux. À la cuisson, l’odeur des amandes grillées et des fraises chaudes se répand doucement dans la cuisine, créant une atmosphère réconfortante et gourmande.
La douceur acidulée des fraises fondues sous la chaleur contraste merveilleusement avec la pâte croustillante, légèrement dorée, qui apporte tout le charme du crumble traditionnel. C’est un dessert facile, rapide et qui plaît à tous les âges — parfait pour un dîner improvisé, une occasion spéciale ou un goûter fruité.

Résumé

Portions : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min

Ingrédients

• 500 g de fraises fraîches

• 100 g de farine

• 80 g de sucre blond

• 80 g de beurre froid

• 50 g d’amandes effilées

• 30 g de poudre d’amandes

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Lavez, équeutez puis coupez les fraises en morceaux. Mélangez-les avec le jus de citron dans un plat à gratin.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le sel.

4. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

5. Versez la pâte à crumble sur les fraises et parsemez d’amandes effilées.

6. Enfournez environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

7. Laissez tiédir avant de servir.

Conseils pour un crumble parfait

• Choisissez des fraises bien mûres mais fermes pour éviter un crumble trop liquide.

• Gardez le beurre très froid : c’est la clé d’un topping sablé et croustillant.

• Pour éviter que les fraises ne rendent trop de jus, ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena avant cuisson.

• Ajoutez un filet de miel en fin de cuisson pour une note sucrée délicate.

• Le crumble est encore meilleur tiède : servez-le rapidement après cuisson.

Variantes gourmandes

• Crumble aux fruits rouges : mélangez fraises, framboises et myrtilles.

• Version noisette : remplacez les amandes par de la poudre de noisette et quelques éclats torréfiés.

• Version légère : réduisez le sucre à 50 g ou utilisez du sucre de coco.

• Version croquante : ajoutez 30 g de flocons d’avoine dans la pâte.

• Version exotique : remplacez le citron par un peu de jus de passion.

Présentation

Servez le crumble dans un plat familial ou dans des ramequins individuels pour un effet plus élégant. Une boule de glace à la vanille, une crème fouettée légère ou un yaourt grec apportent une fraîcheur qui se marie parfaitement avec la chaleur du crumble encore tiède.
La couleur rouge des fraises et le doré des amandes effilées offrent un rendu visuel très gourmand.

Conclusion

Ce crumble fraises et amandes combine fondant et croustillant dans un dessert simple, généreux et plein de saveurs. Une recette facile à préparer, parfaite pour ravir petits et grands, et qui deviendra vite un incontournable de vos desserts maison.

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