Cookies marbrés sans sucre raffiné ni beurre

Cookies marbrés sains et gourmands (sans sucre raffiné ni beurre)

Ces cookies marbrés sont la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en revisitant les classiques de manière plus saine. Leur texture est à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse au cœur, et le contraste entre la pâte vanillée et la partie chocolatée apporte un vrai jeu de saveurs en bouche.
À la cuisson, une douce odeur de biscuit chaud et de cacao se répand dans la cuisine, créant une ambiance chaleureuse et réconfortante. Ce sont des cookies parfaits pour accompagner une pause gourmande, un dessert léger ou un goûter équilibré, sans ingrédients lourds ni beurre.

Résumé

Donne : 12 cookies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes

Ingrédients

• 150 g de farine complète

• 50 g de poudre d’amande

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 80 ml d’huile de tournesol

• 80 ml de sirop d’agave

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 30 g de cacao en poudre non sucré

• 50 ml de lait végétal (amande, avoine, etc.)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Dans un bol, mélangez la farine complète, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec l’huile, le sirop d’agave et l’extrait de vanille.

4. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide.

5. Séparez la pâte en deux. Dans l’une, ajoutez le cacao et le lait végétal. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte chocolatée homogène.

6. Sur la plaque, déposez des cuillerées des deux pâtes en alternance, puis créez un effet marbré en passant délicatement un cure-dent ou une lame fine.

7. Enfournez 12 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de décoller les cookies.

Conseils pour des cookies marbrés réussis

• Pour un cœur encore plus moelleux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.

• L’huile de coco peut remplacer l’huile de tournesol pour une note douce et parfumée.

• Choisissez un cacao non sucré de qualité pour un goût chocolaté plus authentique.

• Attention à la cuisson : retirez les cookies quand les bords commencent tout juste à dorer.

• Pour des marbrures plus marquées, utilisez un couteau fin en dessinant des spirales.

Variantes gourmandes

• Version chocolat-noisette : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de noisette.

• Version sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten + poudre d’amande.

• Version fruits secs : ajoutez des cranberries séchées ou des éclats de noix dans la pâte.

• Version double chocolat : incorporez quelques pépites de chocolat noir.

• Version vegan : remplacez les œufs par 60 g de compote sans sucre ajouté.

Présentation

Présentez les cookies dans une assiette simple, en laissant apparaître leur joli marbrage. Une pincée de cacao ou un léger voile de sucre glace apporte une finition élégante.
Ils accompagnent parfaitement un thé, un café ou une boisson végétale chaude pour un moment convivial, équilibré et gourmand.

Conclusion

Ces cookies marbrés sans sucre raffiné ni beurre sont une alternative saine aux biscuits traditionnels tout en restant incroyablement savoureux. Simples, rapides et esthétiques, ils deviendront vite un classique à refaire chaque semaine pour un goûter équilibré et réconfortant.

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