Cookies aux pépites – version healthy

Ces cookies healthy offrent un équilibre agréable entre douceur et légèreté. Leur extérieur légèrement croustillant contraste avec un cœur moelleux, tandis que l’arôme subtil du chocolat et de la vanille parfume délicatement la cuisine. Une recette simple et réconfortante, idéale pour un goûter sain sans renoncer au plaisir.

Résumé

Donne : 12 cookies
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes

Ingrédients

150 g de farine complète
50 g de flocons d’avoine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
60 ml d’huile de coco fondue
80 g de sucre de coco
1 œuf
100 g de pépites de chocolat noir (70 % minimum)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)

Préparation

1. Préparer la base

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine complète, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel.

2. Mélange humide

Dans un autre récipient, fouettez l’huile de coco fondue avec le sucre de coco et l’œuf jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez la vanille et le lait d’amande, puis mélangez à nouveau.

3. Former la pâte

Incorporez le mélange humide au mélange sec et remuez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez juste assez pour les répartir.

4. Cuisson

Formez une douzaine de petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatissez légèrement le dessus de chaque boule.
Enfournez environ 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez tiédir avant de les retirer de la plaque : ils se raffermiront en refroidissant.

Conseils

– Pour des cookies plus moelleux, sortez-les du four dès que les bords commencent à colorer.
– Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu de lait végétal.
– Remplacez une partie des pépites par des noix ou des amandes concassées pour plus de texture.
– Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux plusieurs jours.

Présentation

Servez ces cookies tièdes ou à température ambiante avec une tisane légère ou un verre de lait végétal.
Ils peuvent également être présentés dans une petite corbeille ou dans des caissettes en papier pour un partage convivial.

Conclusion

Ces cookies healthy, à la fois simples et gourmands, permettent de se faire plaisir sans excès. Leur texture douce et leur facilité de préparation en font une recette idéale au quotidien.