admin Chia pudding coco–mangue (rapide)
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Introduction
Je me souviens de ces matins d’été, quand la chaleur douce caresse les volets ouverts et que l’air emplit la cuisine d’un parfum fruité et légèrement sucré. Ce chia pudding à la noix de coco et mangue m’a toujours rappelé ces instants suspendus, où le frais rencontre la gourmandise sans détour. Le petit froissement des graines de chia qui gonflent dans le lait de coco crée une texture à la fois délicate et bien présente, comme une promesse de douceur. Ouvrir une mangue mûre à point, sentir ce parfum sucré, un peu acidulé, c’est presque comme retrouver un bout de soleil. Ce dessert, ou plutôt ce petit déjeuner léger, se prépare en un rien de temps, sans four, juste en laissant le temps faire son œuvre dans le frais du réfrigérateur. C’est une recette simple qui parle de patience et de fraîcheur, avec une texture soyeuse et un goût qui invite à la détente.
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Résumé
- Donne : 2 portions
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Temps total : 4 heures (repos au frais)
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Ingrédients
- 30 g de graines de chia
- 250 ml de lait de coco (non sucré de préférence)
- 30 ml de sirop d’érable ou miel liquide
- 1 mangue bien mûre (environ 300 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
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Préparation
- Dans un bol moyen, versez le lait de coco avec le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Fouettez doucement pour bien mélanger, en veillant à ce que le liquide soit homogène.
- Ajoutez les graines de chia et mélangez à nouveau. L’important est que les graines ne s’agglutinent pas au fond. Vérifiez en remuant régulièrement pendant les premières minutes.
- Couvrez le bol d’un film alimentaire ou versez le mélange dans deux petits pots individuels. Placez-les au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que les graines gonflent et que la texture devienne crémeuse.
- Au moment de servir, pelez la mangue et coupez-la en petits cubes ou en fines tranches. Vous pouvez aussi écraser la moitié des morceaux pour le marier au pudding et donner un peu de fraîcheur fruitée à chaque cuillerée.
- Disposez la mangue sur le chia pudding et ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées pour la touche finale. Goûtez et, si besoin, un filet de sirop d’érable peut être déposé pour réajuster l’équilibre.
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Conseils
- Pour un peu plus de croquant, ajoutez quelques noix de cajou ou des noix de coco râpée non sucrée juste avant de servir.
- Si vous aimez votre pudding plus liquide, réduisez un peu la quantité de graines de chia, elles absorbent beaucoup de liquide.
- La mangue peut être remplacée par du fruit de la passion ou de l’ananas pour varier les saveurs exotiques.
- Conservez le pudding au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours : il se complique à rester frais mais la texture peut évoluer agréablement.
- Vous pouvez préparer ce dessert la veille au soir pour gagner du temps le matin, il n’en sera que meilleur.
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Présentation
Servez ce pudding dans de petites verrines transparentes, où la couleur ivoire du lait de coco contraste avec l’orange lumineux de la mangue. Une menthe fraîche posée délicatement rappelle la nature dans un décor simple, loin des artifices. Accompagnez-le d’un thé vert léger ou d’un café doux pour un moment calme et lumineux. L’ambiance gagne en douceur, comme une pause qu’on s’offre à portée de main, entre douceur sucrée et fraîcheur tropicale.
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Conclusion
Un petit plaisir simple à retrouver, pour une parenthèse fraîche et douce à portée de cuillère.
