Cannellonis végétariens

Cannellonis végétariens maison

Il y a des plats qui réchauffent le cœur dès qu’ils sortent du four, et ces cannellonis végétariens en font clairement partie. La douceur des épinards, la richesse de la ricotta et le parfum des herbes créent un mélange simple mais incroyablement réconfortant. C’est le genre de recette que l’on prépare un soir d’hiver pour partager un repas convivial, ou même à l’avance pour un déjeuner familial.
Vous allez adorer la texture fondante de la farce, contrastée par le gratin légèrement croustillant sur le dessus. Et le meilleur dans tout ça ? Ce plat est aussi délicieux que facile à préparer, même si vous débutez.

Résumé

Portions : 4
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 65 minutes

Ingrédients

• 12 tubes de cannellonis

• 400 g d’épinards frais

• 250 g de ricotta

• 1 oignon moyen

• 2 gousses d’ail

• 300 g de champignons de Paris

• 400 ml de sauce tomate

• 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• 1 c. à café d’herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez les champignons coupés en petits dés. Faites-les cuire 5 minutes avant d’incorporer les épinards. Laissez réduire et assaisonnez.

4. Retirez du feu et mélangez la préparation aux épinards avec la ricotta dans un saladier.

5. Remplissez les cannellonis avec cette farce à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.

6. Versez un peu de sauce tomate au fond d’un plat. Disposez les cannellonis farcis puis recouvrez avec le reste de sauce.

7. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez 40 minutes, jusqu’à obtenir un gratin doré et légèrement bouillonnant.

Conseils pour un résultat parfait

• Pour une farce très fondante, mixez légèrement les légumes avant d’ajouter la ricotta.

• Les cannellonis peuvent aussi se farcir avec un mélange épinards–courgettes ou épinards–aubergines.

• Si vous utilisez des épinards surgelés, pressez-les bien pour retirer toute l’eau.

• N’hésitez pas à assaisonner généreusement : épinards + ricotta ont besoin de saveurs.

• Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les arômes se stabilisent.

Variantes savoureuses

• Version plus riche : ajoutez un peu de béchamel entre les couches de sauce tomate.

• Version légère : remplacez la ricotta par de la brousse ou du fromage frais allégé.

• Version méditerranéenne : ajoutez des olives hachées, un peu de feta ou du basilic frais.

• Version automnale : remplacez les champignons par de la courge rôtie.

Présentation

Servez les cannellonis bien chauds, décorés de basilic frais ou de quelques copeaux de parmesan. Une simple salade verte vinaigrée suffit pour accompagner ce plat généreux et équilibré.

Conclusion

Ces cannellonis végétariens sont un plat complet, gourmand et facile à personnaliser selon la saison. Une recette parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, qui offre à la fois simplicité et saveurs authentiques. À refaire sans hésiter !

#faitmaison