Buddha bowl pois chiches rôtis (rapide)

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Introduction

Je me revois encore, un soir de semaine où je voulais quelque chose à la fois réconfortant et léger. Le four diffuse une chaleur douce tandis que les pois chiches craquent doucement, leur peau qui devient croustillante sous l’assaut des épices. Cette petite mélodie de grésillement m’a accompagné quelques minutes, comme une invitation à préparer quelque chose de simple mais savoureux. J’aimais aussi attraper les légumes frais, croquants, que je coupais à la dernière minute. Le contraste entre la douceur tiède des pois chiches rôtis et la fraîcheur vive des crudités donne toute sa personnalité à ce bowl. C’est un plat qui parle d’équilibre et de plaisir sans complication – parfait pour ces soirs où l’on a juste besoin de retrouver un peu de sérénité dans son assiette.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

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Ingrédients

• 240 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 1 carotte moyenne
• 100 g de chou rouge finement émincé
• 100 g de quinoa cuit
• 1 avocat mûr
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Le jus d’1 demi citron
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature (optionnel)

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Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et rincez les pois chiches à l’eau froide, puis séchez-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant. C’est important pour qu’ils deviennent bien croustillants.
2. Transférez-les dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, une pincée de sel et de poivre. Mélangez soigneusement pour enrober chaque pois chiche. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.
3. Enfournez pour environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Surveillez la cuisson : ils doivent être dorés et légèrement craquants, sans brûler.
4. Pendant ce temps, préparez les légumes. Râpez la carotte en fines lanières puis émincez le chou rouge. Réservez dans un saladier.
5. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis détaillez la chair en cubes. Arrosez immédiatement avec le jus de citron pour qu’il garde sa belle couleur.
6. Versez le quinoa cuit dans les bols, ajoutez les légumes, l’avocat et enfin les pois chiches rôtis encore tièdes. Parsemez avec les feuilles de coriandre.
7. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de yaourt nature pour apporter un peu de douceur et de fraîcheur. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

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Conseils

• Pour la cuisson, étalez bien les pois chiches sinon ils risquent de cuire à la vapeur et de perdre leur croustillant.
• Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz complet, du boulgour ou même du millet selon vos envies.
• Si vous n’avez pas de paprika fumé, un mélange de paprika doux et une pointe de piment d’Espelette fera parfaitement l’affaire.
• Pour une touche plus croquante, ajoutez des graines de courge ou des noix concassées au moment de servir.
• Ce bowl se conserve idéalement 24 heures au frais, mais je recommande d’ajouter l’avocat juste avant de déguster pour éviter qu’il noircisse.
• Si vous êtes pressé, les pois chiches peuvent aussi être sautés à la poêle à feu vif pendant 10 minutes, en remuant souvent pour conserver la texture.

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Présentation

Laissez cet assemblage simple exprimer ses couleurs franches – le orange lumineux de la carotte, le violet profond du chou rouge, le vert tendre de l’avocat, et ce brun doré des pois chiches. Un bol en céramique, une cuillère en bois, et la lumière douce d’un repas sans prétention. Accompagné d’un filet de citron frais ou d’un petit verre d’eau citronnée, ce plat se savoure à la fois pour le corps et pour l’esprit.

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Conclusion

Il y a quelque chose de sincère et de réconfortant dans cette recette, comme une petite pause aux saveurs simples et bien alignées.