Buddha bowl pois chiches rôtis (prêt en 15 min)

—

Introduction

Je me souviens parfaitement de la première fois où j’ai fait rôtir des pois chiches pour agrémenter mon bol du midi. La cuisine embaumait d’une odeur douce, presque noisettée, qui venait du four, contrastant avec le craquement léger des pois chiches dorés sous mes doigts. La chaleur enveloppante du four qui réchauffe doucement la pièce apporte une ambiance calme, rassurante, où le temps semble s’étirer. J’aimais ce jeu de textures : le croquant des pois chiches qui se marie à la douceur d’un riz ou d’une salade fraîche, le tout relevé d’une pointe d’épices qui titille le palais sans écraser les saveurs. C’est devenu un réflexe, ce petit rituel gourmand, quand la simplicité se fait belle et que chaque bouchée raconte une histoire de convivialité et de douceur.

—

Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 15 minutes

—

Ingrédients

• 240 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1 pincée de sel
• 100 g de quinoa cuit
• 150 g de jeunes pousses d’épinards
• 1 carotte moyenne, râpée
• 1/2 avocat coupé en tranches
• Quelques graines de grenade (facultatif)
• Le jus d’un demi-citron jaune
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature (pour la sauce, optionnel)

—

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C, chaleur tournante si possible. Pendant que le four chauffe, égouttez les pois chiches et séchez-les bien avec un torchon propre — c’est la clé pour qu’ils deviennent bien croustillants.
2. Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin et une pincée de sel. Enrobez-les uniformément, vous verrez que les épices s’accrochent mieux si les pois chiches sont bien secs.
3. Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour assurer une cuisson homogène. Enfournez pour environ 10 minutes, en remuant à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Ils doivent devenir dorés et légèrement craquants, mais pas trop secs.
4. Pendant ce temps, préparez le quinoa selon les indications sur le paquet, puis laissez-le tiédir. Mélangez-le avec les jeunes pousses d’épinards, la carotte râpée et les tranches d’avocat disposées joliment.
5. Pour la sauce, pressez le citron et mélangez son jus avec le yaourt nature, juste assez pour napper le bowl, puis assaisonnez avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive si vous voulez.
6. Une fois les pois chiches rôtis, garnissez-en votre bowl, ajoutez quelques graines de grenade pour la couleur et la fraîcheur, puis arrosez délicatement de sauce avant de servir. N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos envies.

—

Conseils

• Si vous préférez une option sans gluten, remplacez le quinoa par du riz basmati ou du millet.
• Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix concassées, comme des noix de cajou ou des amandes effilées légèrement grillées.
• Si vous manquez de temps, vous pouvez simplement réchauffer les pois chiches à la poêle à feu moyen-vif en remuant souvent, ça marche aussi bien.
• Variez les légumes selon la saison : betterave râpée, radis, ou petits pois frais vont très bien dans ce type de bowl.
• Pour une version plus relevée, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette ou ajoutez un filet de sauce soja à la place du yaourt.
• Conservez les pois chiches rôtis dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ; ils perdent un peu de leur croustillant mais restent délicieux.

—

Présentation

Servez ce buddha bowl dans un grand bol clair, où les couleurs des légumes et des pois chiches rôtis jouent en contraste naturel. Le vert tendre des épinards et de l’avocat s’harmonise avec le rouge vif des graines de grenade et l’orange subtil de la carotte. Le citron dans la sauce apporte cette petite lumière qui fait toute la différence. Parfait à déguster doucement, comme un plat léger mais rassasiant, il accompagne délicatement une journée un peu chargée ou un moment de pause bienvenu.

—

Conclusion

Ce bol simple et chaleureux raconte, en saveurs et en textures, la gourmandise d’un repas fait maison, rapide et sincère.