Buddha bowl pois chiches rôtis (équilibré)

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Introduction

Je me souviens de ce moment précis où j’ai ouvert la porte du four, un doux parfum épicé s’échappant immédiatement, enveloppant la cuisine d’une chaleur réconfortante. Ce crépitement discret des pois chiches qui rôtissent, presque comme un murmure, a ce petit quelque chose qui invite à la pause. La texture dorée et légèrement croquante que j’aime sous la dent contraste parfaitement avec le moelleux d’une base de quinoa encore tiède. La fraîcheur des légumes crus vient alors équilibrer cette harmonie, apportant du croquant et de la couleur. Préparer ce buddha bowl, c’est un peu comme assembler un tableau aux teintes à la fois douces et vives, où chaque ingrédient trouve sa place grâce au plaisir simple des saveurs naturelles, qu’on sent avant même la première bouchée.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes

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Ingrédients

• 240 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 150 g de quinoa
• 1 carotte moyenne, râpée
• 100 g de jeunes pousses d’épinards
• ½ avocat, coupé en tranches
• 1 petite betterave crue, râpée
• 20 g de graines de courge
• Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de yaourt végétal, le jus d’½ citron, 1 cuillère à café de tahini, sel et poivre

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Préparation

1. Commence par préchauffer le four à 200 °C. Pendant qu’il chauffe, étale les pois chiches bien égouttés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrose-les d’huile d’olive, puis saupoudre le paprika fumé et le cumin. Mélange bien avec les mains pour enrober chaque pois chiche, cela garantit une cuisson uniforme et une belle couleur dorée.
2. Enfourne les pois chiches pour environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Ils doivent devenir croustillants sans brûler, alors surveille bien vers la fin. Le bruit léger de leur cuisson te signale qu’ils rôtissent doucement.
3. Pendant ce temps, rince le quinoa à l’eau froide pour éliminer l’amertume, puis fais-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée. Compte environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Goûte pour vérifier la texture, il doit rester légèrement moelleux.
4. Prépare la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt avec le jus de citron, le tahini, une pincée de sel et du poivre. Goûte et ajuste l’assaisonnement en fonction de tes préférences, la sauce doit être crémeuse et acidulée.
5. Une fois tous les éléments prêts, dresse le buddha bowl : commence par une base de quinoa tiède, puis dispose joliment les pois chiches rôtis, la carotte râpée, la betterave, les pousses d’épinards et quelques tranches d’avocat. Termine en saupoudrant de graines de courge et en nappant de sauce au tahini.
6. Juste avant de déguster, prends un instant pour apprécier les couleurs et les textures, leur mélange est aussi doux que vivant sous les yeux.

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Conseils

• Si tu n’as pas de tahini, remplace-le par une cuillère de beurre de cacahuète ou un peu plus de yaourt pour garder la sauce onctueuse.
• Pour varier les grains, tu peux utiliser du boulgour, de la semoule complète, ou même du riz complet selon ce que tu as sous la main.
• Les pois chiches peuvent être rôtis à la poêle sur feu moyen si tu manques de temps et de four, ça apporte aussi un joli croustillant.
• Évite de couper l’avocat trop tôt, il risque de noircir ; ajoute-le au dernier moment pour garder sa belle couleur fraîche.
• Ce bol se conserve très bien au frais, sauce et avocat à part, pendant 24 heures maximum — parfait pour un déjeuner à emporter.
• N’hésite pas à ajouter une poignée d’herbes fraîches, comme coriandre ou persil, elles apporteront une touche de fraîcheur légère.

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Présentation

Pour servir ce buddha bowl, choisis un plat large afin que chaque ingrédient soit bien visible, comme une petite palette colorée. Le contraste entre les tons orangés des carottes, le rouge tendre de la betterave et le vert profond des épinards rend le plat chaleureux et invitant. Une lumière douce, naturelle, fait ressortir les nuances et invite à poser les couverts sans précipitation. Ce bol s’accompagne très bien d’un thé légèrement infusé à la menthe ou d’une eau citronnée pour prolonger la sensation de fraîcheur.

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Conclusion

Cette recette simple et pleine de saveurs apporte un réconfort naturel, parfait pour les jours où l’on a envie de douceur et de vitalité en même temps.