Bowl poulet–riz–brocoli (anti-gaspi)

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Introduction

Je me souviens de ce soir où la cuisine était tout simplement remplie d’une douce chaleur, celle qui accompagne les plats mijotés doucement. Le sifflement léger de l’eau qui bout pour le riz se mêlait aux petits crépitements du poulet doré à la poêle. Et puis, cette odeur verte, presque fraîche du brocoli qui venait juste d’être sauté, contrastait avec le parfum plus intense des épices. J’avais quelques restes au frigo et l’idée de tout rassembler dans un bol m’a paru évidente — rien de compliqué, juste un assemblage honnête, un mélange de textures où le croquant du brocoli côtoie la tendreté du poulet et du riz. C’est un plat qui ne cherche pas à en faire trop, juste à réconforter, à nourrir sans gaspiller. Chaque bouchée est simple, mais pleine de saveurs familières qui réchauffent l’intérieur, presque comme un petit rituel du quotidien.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

• 150 g de blanc de poulet
• 140 g de riz basmati (cru)
• 200 g de brocoli (fleurettes)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin (optionnel)
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de coriandre fraîche (ou persil selon ce que vous avez)
• Le jus d’un demi-citron

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Préparation

1. Commencez par rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela évite qu’il colle trop à la cuisson. Faites-le ensuite cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme. Égouttez et laissez reposer à couvert.
2. Pendant que le riz cuit, détaillez le poulet en morceaux réguliers. Chauffez une poêle avec l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez les graines de cumin si vous les utilisez, laissez-les grésiller doucement pour libérer leurs arômes, puis ajoutez le poulet. Faites-le dorer 5 à 7 minutes en le retournant régulièrement. Salez et poivrez.
3. Rincez les fleurettes de brocoli. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, juste assez pour qu’ils restent croquants. Égouttez bien.
4. Dans la même poêle que le poulet, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites rapidement revenir la gousse d’ail hachée, puis incorporez le brocoli. Mélangez quelques minutes pour que tout soit bien chaud et parfumé.
5. Assemblez votre bowl : commencez par un lit de riz, puis répartissez le poulet doré et enfin le brocoli à l’ail. Arrosez de jus de citron et parsemez de coriandre ciselée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos envies.

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Conseils

• Si vous avez du riz déjà cuit, ce bowl est parfait pour tirer parti des restes, il suffit de réchauffer doucement.
• Pour une version plus croustillante, n’hésitez pas à faire griller le brocoli à la poêle à sec, il développera un léger goût fumé.
• Le cumin peut être remplacé par une autre petite touche d’épices comme du curcuma ou du sumac pour varier les plaisirs.
• Le poulet peut être substitué par du tofu ferme ou des lentilles pour une alternative végétarienne.
• Ce plat se conserve 2 jours au frais dans une boîte hermétique et se réchauffe très bien au micro-ondes ou à la poêle.
• Pour apporter du croquant, ajoutez quelques graines de sésame grillées ou des noix concassées au moment de servir.

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Présentation

Servez ce bowl dans un récipient large et pas trop profond pour que tous les ingrédients restent bien visibles. Le vert vif du brocoli contraste joliment avec le blanc doré du riz et le poulet légèrement caramélisé donne envie d’y plonger la cuillère. Quelques feuilles de coriandre fraîches déposées par-dessus offrent une touche de fraîcheur finale. Cette simplicité colorée invite à un repas tranquille, léger mais satisfaisant, que l’on peut accompagner d’un verre d’eau infusée au citron ou d’un thé léger.

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Conclusion

C’est un plat généreux et sincère, parfait pour cuisiner sans stress en donnant une seconde vie aux petites portions oubliées au fond du frigo.