Bowl pois chiches–avocat (ultra simple)

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Introduction

Je me souviens d’un de ces déjeuners tranquilles, juste après une matinée un peu chargée, où j’avais besoin de quelque chose de frais mais nourrissant à la fois. En ouvrant le bocal de pois chiches, leur parfum doux et légèrement terreux m’a immédiatement mis en appétit. Pendant que je coupais l’avocat mûr, la chair onctueuse glissait sous mon couteau, promettant une texture crémeuse dans le bol. La combinaison du croquant un peu grillé des pois chiches revenus à la poêle avec un filet d’huile d’olive et le moelleux frais de l’avocat a créé ce petit moment de bonheur simple, presque réparateur. Le tout relevé par une touche de citron qui réveillait chaque ingrédient. C’est un plat facile, sans prétention, mais surtout reposant, qui invite à s’asseoir calmement et profiter de quelque chose de bien réel.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Temps total : 18 minutes

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Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou préparés maison)
• 1 avocat mûr
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petite gousse d’ail
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche (ou persil)
• Sel et poivre du moulin
• Une pincée de paprika doux ou fumé (facultatif)

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Préparation

1. Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide. Séchez-les bien dans un torchon propre afin qu’ils croustillent mieux à la cuisson.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Écrasez la gousse d’ail avec le plat du couteau et ajoutez-la dans la poêle pendant 1 minute seulement, pour parfumer l’huile sans brûler l’ail.
3. Ajoutez les pois chiches dans la poêle, faites-les revenir en remuant régulièrement pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une légère coloration dorée et un peu de croquant. Goûtez, salez, poivrez, puis retirez la gousse d’ail.
4. Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en cubes généreux. Arrosez-les immédiatement avec la moitié du jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
5. Dans un bol, déposez les pois chiches tiédis, ajoutez les morceaux d’avocat, puis versez le reste de jus de citron. Saupoudrez d’un peu de paprika, ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
6. Hachez grossièrement la coriandre fraîche et parsemez-la sur le dessus juste avant de servir pour une note de fraîcheur.

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Conseils

• Pour un goût plus gourmand, remplacez la coriandre par du basilic ou de la menthe, qui amèneront une touche différente mais tout aussi fraîche.
• Si vous êtes pressé, les pois chiches peuvent être servis froids directement rincés, mais la cuisson leur donne vraiment une meilleure texture et saveur.
• Ajoutez quelques graines de sésame ou de tournesol torréfiées pour un côté croquant supplémentaire.
• Cette base se marie très bien avec un peu de féta émiettée ou des olives noires, selon vos envies.
• Le bowl se conserve 24 heures au réfrigérateur, mais pensez à ajouter l’avocat au dernier moment pour garder sa couleur fraîche et sa texture parfaite.
• Pour un twist épicé, une petite pointe de piment de Cayenne ou un peu de harissa intégrée à l’huile d’olive juste avant la cuisson des pois chiches saura réveiller le plat.

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Présentation

Servez ce bowl dans un joli bol large, de préférence coloré ou en céramique brute pour souligner la simplicité du plat. Le contraste entre le vert tendre de l’avocat, le doré des pois chiches et la vivacité des herbes fraîches invite à la détente. Accompagnez-le d’un morceau de pain croustillant ou d’une salade verte légère pour une assiette complète. C’est un repas qui se déguste lentement, en sentant chaque texture et saveur se répondre délicatement.

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Conclusion

Un plat tout simple mais qui raconte, dans chaque bouchée, un peu de douceur et de réconfort naturel.