Bowl pois chiches–avocat (plein de saveurs)

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Introduction

Je me souviens encore de cette après-midi où, après un marché animé sous un ciel un peu voilé, j’ai concocté ce bowl plein de fraîcheur. Le parfum légèrement grillé des pois chiches qui rôtissent doucement au four emplit la cuisine, ce petit craquement sous ma fourchette quand je goûte la texture fondante de l’avocat mûr à point, mêlé au croquant des légumes frais. Il y a cette lumière douce qui passe à travers la fenêtre, juste assez pour révéler les couleurs vives du plat. J’aime particulièrement ce moment où tout s’assemble, où je sens que la simplicité des ingrédients, juste assaisonnés comme il faut, crée une harmonie pleine de caractère et de douceur. Ce bowl, c’est un souvenir de repas sans chichis, nourrissant et apaisant, parfait pour une pause où le temps semble un peu ralentir.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

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Ingrédients

• 240 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
• 1 avocat mûr
• 1 tomate moyenne
• 1/2 concombre
• 1 petit oignon rouge
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel et poivre du moulin
• Un soupçon de paprika fumé (facultatif)

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 °C. Étalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, de sel, de poivre et, si vous aimez cette touche fumée, ajoutez un peu de paprika. Mélangez bien avec vos doigts pour répartir les épices uniformément. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson : vous devez obtenir une croûte légèrement dorée et croustillante.

2. Pendant que les pois chiches cuisent, préparez les légumes. Coupez la tomate et le concombre en petits cubes réguliers, pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Émincez finement l’oignon rouge, il donnera un petit piquant qui contraste joliment.

3. Pelez et dénoyautez l’avocat, puis taillez-le en morceaux un peu plus gros que les légumes. Pour éviter qu’il ne noircisse, arrosez-le immédiatement avec un filet du jus de citron.

4. Dans un saladier, mélangez les légumes avec l’avocat, ajoutez le reste de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon vos envies.

5. Une fois les pois chiches dorés et tièdes, incorporez-les au mélange. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche herbacée et très parfumée. Vous pouvez réserver au frais quelques minutes ou servir à température ambiante, selon votre humeur.

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Conseils

• Si vous préférez éviter la cuisson, vous pouvez sauter l’étape au four et simplement rincer les pois chiches en conserve, mais vous perdrez l’aspect croustillant qui fait tout le charme de la recette.
• Remplacez la coriandre par du persil plat ou du basilic pour varier les arômes selon la saison et vos envies.
• Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques graines de grenade ou des noix concassées qui apporteront une texture supplémentaire.
• Ce bowl se conserve très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, mais évitez de le garder plus de 24 heures pour que l’avocat ne s’oxyde pas trop.
• Variante végétarienne nourrissante : ajoutez un œuf poché juste avant de servir pour une note protéinée délicate.
• Pour relever encore un peu le goût, une pointe de harissa ou un filet de sauce soja peut donner un coup de pep’s selon votre goût.

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Présentation

Servez ce bowl dans des assiettes creuses ou directement dans des bols colorés pour faire ressortir les teintes chaudes du pois chiche doré et le vert doux de l’avocat. La fraîcheur du concombre et de la tomate équilibre parfaitement la douceur crémeuse. Accompagnez d’une tranche de pain grillé ou de crackers aux graines pour un peu de mâche supplémentaire. L’ambiance est simple, presque conviviale : un plat à partager, à manger avec les doigts ou à déguster tranquillement, en appréciant chaque bouchée riche en goût et en naturel.

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Conclusion

Ce bowl mêle avec douceur des textures et des parfums qui racontent des moments simples et nourrissants, à chaque fois rassasiants sans alourdir.