Bowl patate douce rôtie (protéiné)

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Introduction

Il y a ce moment, quand la patate douce enfournée commence à révéler ses arômes enveloppants, presque sucrés, qui se mêlent doucement aux notes légèrement fumées du cumin. J’aime particulièrement ce temps où le four diffuse une chaleur enveloppante dans la cuisine, et où le doux crépitement des légumes rôtis se fait entendre, presque comme un murmure rassurant. Sous la peau légèrement caramélisée, la chair devient tendre, fondante sans se déliter, offrant un contraste parfait avec la texture croquante d’un quinoa bien cuit ou d’une salade fraîche. Ce bowl, c’est un peu comme un nid chaleureux, où chaque bouchée raconte une histoire simple, accessible, mais pleine de vie, avec ce côté réconfortant et vibrant qu’on recherche parfois après une longue journée. Rien de compliqué, juste de l’authenticité et un brin de gourmandise portée par la douceur de la patate.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

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Ingrédients

• 400 g de patate douce, coupée en cubes
• 120 g de quinoa
• 200 g de blanc de poulet (ou tofu ferme pour une version végétarienne)
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 g de pois chiches cuits
• 1 avocat mûr
• 30 g de jeunes pousses d’épinards
• Le jus d’un demi-citron
• Sel et poivre noir du moulin

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les cubes de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les légèrement d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, salez, puis mélangez bien avec les doigts pour enrober chaque morceau. Enfournez pour environ 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Surveillez bien la texture : ils doivent être tendres sans s’écraser complètement.
2. Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante légèrement salée, à feu doux, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 12 minutes). Aérez-le ensuite à la fourchette, puis réservez.
3. Coupez le blanc de poulet en morceaux moyens. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faites-le revenir environ 8 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Salez, poivrez selon votre goût. Pour une touche contrastante, vous pouvez ajouter un peu de paprika fumé ou de curry à ce stade.
4. Égouttez les pois chiches et faites-les revenir rapidement dans une poêle chaude avec un filet d’huile si vous voulez un peu de croustillant, ou ajoutez-les simplement froids pour un côté frais. Coupez l’avocat en tranches fines, arrosez-le du jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
5. Pour assembler le bowl, répartissez le quinoa dans deux grands bols. Ajoutez les cubes de patate douce rôtie, les morceaux de poulet, les pois chiches, les tranches d’avocat et quelques jeunes pousses d’épinards. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, et n’hésitez pas à verser un filet d’huile d’olive sur le tout avant de déguster.

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Conseils

• Si vous souhaitez un plat végétarien, remplacez le poulet par du tofu ferme mariné dans un peu de sauce soja et grillé à la poêle.
• Pour plus de croquant, ajoutez quelques graines de grenade ou des noix concassées au moment du dressage.
• Le cumin peut être remplacé par du paprika doux ou un mélange d’épices ras-el-hanout pour varier les saveurs.
• La patate douce est meilleure rôtie à température élevée pour caraméliser ses sucres naturellement, mais n’hésitez pas à ajuster le temps en fonction de la taille de vos cubes.
• Ce bowl se conserve bien au frais, séparément (l’avocat ajoutée fraîche au dernier moment), jusqu’à 24 heures pour des repas préparés à l’avance.
• Si vous préférez, cuisez le quinoa dans un bouillon léger pour lui donner un goût plus profond et intéressant.

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Présentation

Servez ce bowl dans de larges assiettes creuses ou dans des bols aux couleurs naturelles, qui mettent en valeur les teintes orangées de la patate douce et le vert tendre de l’avocat et des épinards. Une ambiance douce, presque méditerranéenne, s’installe autour de cette assiette généreuse, idéale pour un déjeuner simple mais complet. Vous pouvez accompagner ce plat d’un yaourt nature ou d’une sauce au tahini pour apporter une touche crémeuse au repas.

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Conclusion

Ce bowl patate douce rôtie rassemble des textures et des saveurs simples, qui apportent un vrai réconfort à chaque cuillère.