Bowl méditerranéen hummus (budget friendly)

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Introduction

Je me souviens d’un soir où, entre amis, la cuisine s’est emplie d’une douce odeur de cumin et d’ail doucement torréfiés. La lumière tamisée, le chant discret des olives que l’on croque, tout ça m’a donné envie de préparer un plat simple, savoureux et chaleureux. Ce bowl méditerranéen hummus est né de ce moment — un mélange de textures fraîches et réconfortantes où la purée de pois chiches, veloutée et légèrement citronnée, s’associe aux légumes croquants et à une touche d’huile parfumée. J’aime particulièrement ce contraste entre le moelleux du houmous et le craquant des petits dés de légumes, une sensation qui invite à prendre le temps, entre croquant et douceur, en écoutant le léger crépitement des pois chiches grillés au four. C’est cette ambiance là, douce et simple, que je retrouve toujours quand je prépare ce plat.

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Résumé

• Donne : 2 à 3 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

• 200 g de pois chiches en conserve (rincés et égouttés)
• 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 1 citron (jus + zestes)
• 1 gousse d’ail
• 50 ml d’huile d’olive extra vierge
• 1 petite courgette
• 1 tomate cœur de pigeon ou une tomate moyenne
• 100 g de quinoa cuit
• 40 g de feta émiettée
• Quelques feuilles de menthe et de persil plat
• Une pincée de cumin en poudre
• Sel et poivre du moulin

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Préparation

1. Commence par préchauffer ton four à 180 °C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étale les pois chiches bien égouttés. Arrose-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de cumin. Enfourne-les pour 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Ils vont devenir croquants, parfait pour le bowl.

2. Pendant ce temps, prépare les légumes : lave la courgette puis coupe-la en petits dés réguliers. Coupe la tomate en morceaux d’une taille similaire. Hache finement la menthe et le persil. Le but est d’avoir de belles textures contrastantes qui sont jolies dans le bol.

3. Prépare le houmous. Dans un blender ou avec un mixeur plongeant, dépose les pois chiches de la conserve (réserve les croquants pour après), le tahini, une bonne pincée de sel, le jus et les zestes du citron, la gousse d’ail pelée, 30 ml d’huile d’olive. Mixe jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Si le mélange te semble trop épais, ajoute un petit filet d’eau tiède pour ajuster. Goûte et rectifie l’assaisonnement.

4. Rince et cuis le quinoa selon les instructions du paquet (en général, 12 minutes dans deux fois son volume d’eau bouillante). Égoutte-le bien et laisse-le refroidir légèrement.

5. Assemble ton bowl. Dans chaque bol, dépose un lit de quinoa, étale une généreuse cuillerée de houmous. Ajoute les dés de courgettes, de tomates, les pois chiches grillés, la feta émiettée et les herbes fraîches par-dessus. Termine par un filet d’huile d’olive pour la gourmandise.

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Conseils

• Si tu n’as pas de tahini, une cuillère à soupe de yaourt grec peut adoucir le houmous et le rendre tout aussi crémeux.
• Pour varier les légumes, essaie aussi des poivrons rouges ou des radis pour une touche piquante et colorée.
• Le quinoa peut être remplacé par du boulgour ou même du riz complet pour plus de croustillant.
• Pour un goût encore plus riche, ajoute une pincée de paprika fumé sur les pois chiches avant la cuisson.
• Ce bowl se conserve bien au frais, pensé pour être préparé la veille : les ingrédients restent frais mais le houmous peut épaissir, dans ce cas, ajoute un filet d’eau au moment de servir.

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Présentation

Pose ce bowl au centre de la table, dans un joli bol transparent ou en céramique claire pour faire ressortir les couleurs vives des légumes et les taches blanches de feta. Le vert des herbes fraîches donne une impression de fraîcheur. Tu peux l’accompagner d’un pain pita tiède ou de quelques crackers maison pour compléter la sensation de gourmandise. Ce plat simple appelle à une ambiance détendue, presque méditerranéenne, où on prend le temps de savourer chaque bouchée dans la chaleur d’un déjeuner entre proches.

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Conclusion

Cette recette est une invitation à savourer la simplicité et les saveurs naturelles de la Méditerranée, toute en gourmandise et légèreté.