Boulettes de dinde sauce tomate (facile)

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Introduction

Je me souviens de ce moment simple où, en ouvrant la porte de la cuisine, j’ai été immédiatement accueilli par le doux parfum de tomates mijotées et d’herbes fraîches. Le bruit discret des boulettes qui frissonnaient doucement dans la poêle m’a rappelé ces soirs d’automne passés à préparer un plat réconfortant, mais léger. La viande de dinde, tendre et délicate, trouvait un bel équilibre avec la sauce tomate légèrement acidulée, parsemée d’une pointe de basilic frais. La chaleur douce émanait du four, juste assez pour créer une atmosphère intime et tranquille. C’était un plat qui demandait simplement un peu de patience, le genre de recette qui réchauffe sans alourdir, accompagnée de ce petit croquant d’une salade ou d’un riz parfumé. Ce moment-là, c’était la promesse d’une cuisine sincère et pleine de saveur, sans complication.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes

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Ingrédients

• 400 g de viande hachée de dinde
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées en conserve
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre du moulin
• Un verre d’eau (environ 15 cl)

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Préparation

1. Commencez par émincer finement l’oignon et hacher l’ail. C’est leur douceur qui va doucement se mêler à la sauce, alors prenez votre temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
2. Dans un bol, mélangez la viande de dinde avec l’œuf, la chapelure, le paprika, un peu de sel et du poivre. Touillez à la main pour que la texture soit homogène, ni trop sèche ni collante. Si le mélange semble trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
3. Formez des petites boulettes d’environ la taille d’une balle de ping-pong, pas plus grosses, pour qu’elles cuisent bien à cœur sans ralentir la préparation.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, déposez doucement les boulettes et faites-les revenir 5 à 7 minutes en les tournant régulièrement pour qu’elles dorent sur toutes les faces. Vous devez entendre ce petit crépitement qui annonce une belle croûte.
5. Retirez les boulettes, puis dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les tomates pelées en les écrasant légèrement avec une cuillère en bois, puis versez le verre d’eau pour allonger la sauce.
6. Remettez les boulettes dans la sauce, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre puis ajoutez les feuilles de basilic ciselées en fin de cuisson.
7. Servez chaud, en prenant soin que chaque boulettes soit bien nappée de sauce.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de dinde, le poulet haché fonctionne tout aussi bien, un peu plus gras mais tout aussi doux.
• Pour une touche un peu plus relevée, n’hésitez pas à incorporer une pointe de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment dans la viande.
• La chapelure peut être remplacée par de la mie de pain trempée dans un peu de lait pour plus de moelleux.
• Conservez les boulettes déjà cuites dans un récipient hermétique au frais jusqu’à 2 jours, réchauffez-les doucement à la poêle ou au four enveloppées d’un papier aluminium.
• Pour une cuisson sans poêle, déposez simplement les boulettes dans un plat à four avec la sauce et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
• Vous pouvez ajouter une poignée de parmesan râpé dans la préparation pour donner un peu de rondeur et une note fromagère subtile.

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Présentation

Déposez les boulettes encore chaudes dans un plat creux ou une assiette colorée, nappez-les généreusement de sauce tomate où flottent les éclats de basilic. Cette palette rouge et verte réchauffe l’œil, invite à poser la fourchette avec plaisir. Un lit de riz blanc ou une salade d’épinards frais accompagnera à merveille ces petites billes de douceur. L’ensemble donne une ambiance simple, presque familiale, où la cuisine sent bon l’authenticité et la générosité.

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Conclusion

Cuisiner ces boulettes m’a rappelé combien la simplicité avec de bons ingrédients peut transformer un repas ordinaire en un instant partagé qui nourrit autant le corps que le cœur.