Bol de yaourt + granola maison (prêt en 15 min)

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Introduction

Il y a quelque chose de réconfortant dans le croustillant d’un granola tout juste sorti du four, ce petit crépitement doux qui accompagne chaque bouchée. Je me souviens d’un matin d’automne, où la lumière tombante baignait ma cuisine d’une chaleur dorée, tandis que les arômes de noix grillées et de miel chaud s’échappaient du plateau surgelé. En mélangeant les flocons d’avoine et les graines, j’aimais déjà imaginer ce contraste entre le fondant frais du yaourt et le croquant généreux du granola, chaque saveur jouant comme une petite note dans un doux équilibre. Le four diffuse sa chaleur tranquille, et il suffit d’une quinzaine de minutes pour que cette préparation si simple prenne une tout autre dimension, prête à réveiller doucement les papilles.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 15 minutes

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Ingrédients

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g de noix (amandes, noix de pécan ou noisettes), grossièrement concassées
• 2 cuillères à soupe de graines diverses (tournesol, courge, sésame)
• 40 g de miel liquide ou sirop d’érable
• 30 ml d’huile d’olive douce ou d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Une pincée de sel
• 400 g de yaourt nature (entier ou grec, selon préférence)
• Fruits frais de saison (baies, pomme, poire) selon envie

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 160 °C, chaleur tournante si possible, afin d’assurer une cuisson homogène du granola. Pendant qu’il chauffe, rassemblez vos ingrédients dans un grand saladier.
2. Versez les flocons d’avoine, les noix concassées et les graines dans le saladier, ajoutez la cannelle et une pincée de sel. Mélangez doucement pour que les épices enveloppent bien chaque morceau sans écraser les noix.
3. Incorporez le miel ainsi que l’huile fondue. À l’aide d’une spatule, amalgamez le tout jusqu’à ce que les ingrédients secs soient légèrement brillants, signe que le nappage est bien réparti.
4. Étalez la préparation en une couche régulière sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans trop tasser pour garder le croustillant après cuisson.
5. Enfournez 10 minutes, en remuant délicatement à mi-cuisson pour éviter que le granola ne brûle sur les bords et qu’il dore uniformément. Surveillez la couleur : il doit être doré mais pas trop foncé.
6. Sortez la plaque, laissez refroidir à température ambiante, le granola durcira doucement pour devenir bien croustillant.
7. Dans un bol, déposez une belle cuillerée de yaourt puis parsemez généreusement de granola. Ajoutez quelques fruits frais juste avant de déguster. Goûtez pour équilibrer la douceur et la fraîcheur selon vos envies.

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Conseils

• Pour un granola vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable ou de riz, c’est plus doux et tout aussi gourmand.
• Utilisez des graines ou noix différentes selon la saison, la variété apporte du caractère à votre mélange.
• Vous pouvez ajouter une touche de vanille en poudre dans la préparation pour une note plus gourmande sans sucre supplémentaire.
• Conservez le granola dans une boîte hermétique une semaine maximum, il gardera son croquant intact.
• Si vous préférez un granola plus tendre, réduisez légèrement la cuisson et laissez reposer quelques jours, le temps fera son œuvre.
• Pour changer, intégrez des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs après la cuisson, pour garder leur moelleux.

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Présentation

Servez ce bol de yaourt et granola dans des bols larges qui laissent voir toutes les textures, la fraîcheur douce du yaourt contraste joliment avec la teinte dorée du granola. Ajoutez quelques fruits colorés sur le dessus pour une touche vive et naturelle, comme des quartiers de pomme croquante ou une poignée de myrtilles. Poser le bol sur une table en bois, au calme du matin, invite à prendre le temps, à savourer chaque cuillerée avec douceur.

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Conclusion

Un petit plaisir simple et sincère, qui réchauffe sans prétention les débuts de journée.