Bol de yaourt + granola maison (pour débutants)

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Introduction

Je me souviens d’un matin où, alors que la cuisine baignait dans une lumière douce, j’ai enfourné mon premier granola maison. Immédiatement, une odeur chaude et légèrement sucrée s’est répandue, rappelant la douceur des matins calmes. Le croquant qui se formait lentement sous la grille du four m’a invité à patienter, le nez collé à la vitre. Mélanger les flocons d’avoine grillés avec des amandes toastées et une pointe de miel fondant a transformé ce moment en un rituel simple, presque hypnotique. Ensuite, poser ce granola doré sur un lit de yaourt frais, accompagner le tout d’un fruit acidulé… C’est une texture entre le fondant de la cuillère de yaourt et le craquant du granola qui m’a convaincu que cette simplicité pouvait devenir une gourmandise quotidienne, sans complication.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

• 150 g de flocons d’avoine
• 40 g d’amandes entières (ou en morceaux)
• 30 g de graines de courge (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol, colza…)
• 1 pincée de sel
• 200 g de yaourt nature (ou fromage blanc)
• 1 fruit frais de saison (baies, pomme, poire, banane…)

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 160°C. Pendant qu’il chauffe, versez les flocons d’avoine, les amandes et les graines de courge dans un grand saladier.
2. Ajoutez le miel, l’huile et une pincée de sel. Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois afin que chaque grain soit bien enrobé, sans saturer d’huile pour ne pas noyer le mélange.
3. Étalez le granola en une couche uniforme sur une plaque recouverte de papier cuisson. Essayez de ne pas trop serrer l’ensemble pour que l’air circule bien et que le mélange grille uniformément.
4. Enfournez pour environ 25 minutes, en remuant toutes les 7 à 8 minutes avec une spatule plate. Cela évitera une coloration trop sombre sur une partie seulement, et vous permettra de surveiller la texture : elle doit être dorée et sèche au toucher.
5. Laissez complètement refroidir le granola hors du four, il deviendra encore plus croustillant en refroidissant.
6. Dressez votre bol en déposant d’abord le yaourt, puis une généreuse couche de granola maison. Terminez par les fruits frais taillés selon votre inspiration pour apporter fraîcheur et couleur.

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Conseils

• Pour varier les saveurs, remplacez les amandes par des noisettes, noix ou noix de pécan, selon ce que vous avez sous la main.
• Si vous souhaitez un granola plus sucré, ajoutez un peu plus de miel, mais commencez toujours modérément pour ne pas brûler le mélange à la cuisson.
• Le granola se conserve très bien dans un bocal fermé à température ambiante pendant une semaine, idéal pour préparer vos petits-déjeuners à l’avance.
• Vous pouvez remplacer l’huile neutre par un peu de beurre fondu pour une note plus ronde et gourmande.
• Si vous êtes pressé, faites griller le granola dans une poêle à feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu’à une coloration dorée, cela prendra environ 10 minutes.

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Présentation

Ce bol s’invite avec simplicité sur une table en bois, la fraîcheur blanche du yaourt contraste naturellement avec les tons chauds du granola doré. Un petit nuage de fruits rouges apporte une touche vive qui éclaire le tout, tandis que les éclats croquants invitent la cuillère à un ballet de textures. Accompagné d’une tisane légère ou d’un café noir, ce moment devient doux et rassurant, parfait pour commencer la journée en douceur.

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Conclusion

Il y a quelque chose de profondément apaisant à bâtir soi-même un petit déjeuner simple, savoureux et minutieusement équilibré.