Bol de yaourt + granola maison (goût frais)

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Introduction

Il y a quelque chose de réconfortant à ouvrir son placard et sentir cette douce odeur de céréales grillées qui flotte dans l’air. Ce matin-là, en sortant le granola du four, la chaleur m’a frappé au visage, comme un doux rappel des journées encore un peu fraîches d’automne. La cuisson lente a révélé toutes les nuances de noisettes et de miel, tandis que le craquant croquant me promettait un contraste parfait avec la douceur du yaourt frais. J’ai aimé ce moment suspendu, quand chaque ingrédient semblait encore un peu chaud, avant de se mélanger dans un bol, où la fraîcheur d’un fruit acidulé allait contrebalancer la gourmandise des flocons. Cette recette, c’est un petit cocon, un instant de plaisir simple à partager, ou à savourer en silence, sans précipitation.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

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Ingrédients

• 150 g de flocons d’avoine
• 40 g d’amandes effilées
• 30 g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe de graines de courge
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 30 ml d’huile de noisette (ou une huile neutre comme tournesol)
• 1 pincée de sel fin
• 200 g de yaourt nature (entier de préférence)
• 1 petit citron jaune (jus et zeste)
• 1 pomme verte
• Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 160°C. Dans un grand bol, rassemblez les flocons d’avoine, les amandes effilées, la noix de coco râpée, les graines de tournesol et de courge ainsi que la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir uniformément tous les éléments secs.
2. Dans un petit récipient, combinez le miel et l’huile de noisette. Chauffez légèrement au bain-marie ou au micro-ondes (juste pour liquéfier le miel et lier le tout) puis versez ce mélange sur les ingrédients secs. Utilisez une spatule pour bien enrober chaque flocon et graine. Veillez à ce que tout soit homogène sans excès de liquide.
3. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche fine et régulière. Enfournez pour 20 à 25 minutes, en remuant délicatement à mi-cuisson pour ne pas brûler le granola. Retirez du four lorsque les bords prennent une jolie teinte dorée et que l’odeur s’épaissit légèrement.
4. Laissez refroidir complètement à température ambiante. Le granola durcira en refroidissant, c’est tout à fait normal. Profitez-en pour râper finement le zeste de citron et presser le jus.
5. Épluchez la pomme puis coupez-la en petits dés pour garder une note fraîche et croquante. Ajoutez le jus de citron dessus pour éviter qu’elle ne noircisse et renforcer la touche acidulée.
6. Dans chaque bol, déposez une base de yaourt nature. Ajoutez une bonne poignée de granola maison, puis quelques dés de pomme bien citronnés et un léger zeste de citron. Si vous aimez, glissez quelques feuilles de menthe fraîche pour parfaire la sensation de fraîcheur.

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Conseils

• Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave, et optez pour un yaourt végétal à base de soja ou coco.
• Si vous aimez un granola plus moelleux, réduisez le temps de cuisson et ajoutez des morceaux de fruits secs à la sortie du four pour garder une texture variée.
• Pensez à varier les noix et graines selon ce que vous avez sous la main : noisettes, graines de chia, noix de pécan… chacun apportera une nuance différente.
• Le granola se conserve idéalement dans un bocal hermétique, à température ambiante, jusqu’à 2 semaines. Pensez à bien le laisser refroidir avant de le stocker pour éviter qu’il ne ramollisse.
• Pour une pointe d’épice, ajoutez une petite cuillère de cannelle ou de cardamome moulue au mélange avant cuisson, cela réveillera subtilement les saveurs.

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Présentation

Servez ce bol dans de petites coupelles légèrement colorées pour faire ressortir la fraîcheur du citron et le doré du granola. L’équilibre entre la douceur du yaourt et le croquant grillé trouve tout son sens lorsqu’on croque dans un morceau de pomme acidulé, un peu comme un souffle de matin tranquille. Quelques feuilles de menthe déposées délicatement font glisser la fraîcheur jusque dans la bouche et illuminent discrètement le plat. Cette harmonie simple invite à prendre le temps, accompagner d’une tisane légère ou d’un café noir.

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Conclusion

C’est un petit plaisir empreint de naturel, parfait pour démarrer la journée avec douceur et authenticité.