Bol de riz complet + légumes vapeur (pour débutants)

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Introduction

Le souvenir d’une après-midi tranquille en cuisine me revient chaque fois que je prépare ce bol simple mais rassurant. La douce vapeur qui s’élève du panier pendant que les légumes cuisent doucement m’offre une petite pause, presque méditative. J’apprécie ce moment où le riz complet, en train de gonfler dans une casserole, diffuse son odeur légèrement noisette, presque douceâtre. Cette alchimie de textures – le fondant du riz, la légère croquant des légumes encore croquants, la fraîcheur du bouquet aromatique – crée un équilibre apaisant, aussi bien pour le palais que pour l’esprit. Il y a quelque chose de presque enveloppant dans la lenteur de cette préparation, loin du tumulte quotidien, qui renouvelle mon côté simple et gourmand.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 40 minutes

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Ingrédients

• 150 g de riz complet
• 1 brocoli moyen
• 2 carottes moyennes
• 100 g de haricots verts
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (pour le jus)
• Quelques brins de persil frais
• Sel et poivre du moulin

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Préparation

1. Commencez par rincer soigneusement le riz complet sous l’eau froide. Versez-le ensuite dans une casserole avec 300 ml d’eau froide, puis portez à ébullition à feu moyen-vif. Dès les premières bulles, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Pour vérifier la cuisson, goûtez un grain au bout de 25 minutes : il doit être tendre mais encore un peu ferme.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Lavez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets. Épluchez les carottes puis tranchez-les en fines rondelles. Équeutez les haricots verts en enlevant les extrémités.
3. Placez les légumes dans un panier vapeur ou une passoire adaptée au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Couvrez et laissez cuire entre 8 et 12 minutes selon la tendreté souhaitée. Le brocoli doit être vif et légèrement croquant, les carottes fondantes mais pas molles.
4. Une fois les légumes cuits, transférez-les délicatement dans un bol. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, d’un trait de jus de citron, puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez doucement pour répartir les saveurs.
5. Dressez le riz complet dans deux bols, disposez les légumes vapeur colorés par-dessus, puis parsemez de persil frais ciselé. Pour ajouter un petit twist, vous pouvez râper un zeste de citron sur le plat.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de panier vapeur, une passoire métallique posée sur une casserole d’eau bouillante fait parfaitement l’affaire.
• Variez les légumes selon la saison : courgette, chou-fleur ou petits pois apportent d’autres textures et couleurs.
• Pour un goût plus profond, ajoutez une gousse d’ail écrasée dans l’eau de cuisson du riz, cela embaumera subtilement le plat.
• Pensez à immerger les légumes dans un bain d’eau glacée juste après la cuisson vapeur pour conserver le croquant et la couleur.
• Le riz complet peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, idéal pour préparer à l’avance.
• Si le temps presse, remplacez le riz complet par des lentilles corail, plus rapides à cuire, pour une texture différente tout en gardant une base saine.

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Présentation

Servez ce bol dans des assiettes ou bols larges, afin que les couleurs du vert tendre des légumes et le brun légèrement doré du riz jouent sur l’harmonie visuelle. Un petit filet d’huile d’olive sur le dessus apporte une lumière subtile sur le plat. Ce repas joue sur la simplicité, alors laissez-le respirer sur la table, accompagné d’une tasse de thé léger ou d’une eau parfumée au citron. L’ambiance douce et apaisante invite à déguster lentement, en appréciant chaque bouchée.

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Conclusion

Cette recette douce et naturelle met la simplicité au cœur du repas, avec la satisfaction d’un plat réconfortant et facile à faire.