Bol de riz complet + légumes vapeur (budget friendly)

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Introduction

Il y a des soirs où, après une journée bien remplie, j’aime retrouver la douceur d’un plat simple mais nourrissant. Ce bol de riz complet avec ses légumes vapeur m’évoque justement ces moments-là. Je me rappelle encore le léger sifflement de la vapeur qui s’échappe de la cocotte, un bruit presque apaisant, comme une invitation à ralentir. L’odeur discrète des légumes qui cuisent doucement, mêlée à celle du riz légèrement toasté avant la cuisson, enveloppe la cuisine d’une atmosphère réconfortante. La texture moelleuse du riz, saupoudrée de quelques graines croquantes, joue un contraste avec la douceur fondante des légumes. Chaque bouchée est comme une petite pause, une respiration tranquille sans artifice. C’est un plat qui parle de simplicité, de patience à petites touches et de chaleur calme.

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Résumé

• Donne : 3 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

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Ingrédients

• 180 g de riz complet
• 1 petite courgette (environ 150 g)
• 2 carottes moyennes
• 1 brocoli (environ 300 g)
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel marin fin
• Poivre du moulin
• Quelques graines de tournesol ou de courge (facultatif, environ 20 g)
• Un filet de jus de citron

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Préparation

1. Commencez par rincer le riz complet sous l’eau froide pour bien enlever l’excès d’amidon. Pendant que l’eau chauffe, préparez vos légumes : lavez-les soigneusement. Coupez la courgette en rondelles fines, pelez les carottes et taillez-les en bâtonnets réguliers, séparez le brocoli en petits bouquets pour une cuisson à la vapeur homogène.
2. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez le riz quand l’eau frémit, puis baissez à feu doux et laissez cuire environ 35-40 minutes, selon la texture souhaitée. Le riz complet est meilleur lorsqu’il reste légèrement ferme sous la dent, donc goûtez à partir de 30 minutes.
3. Pendant ce temps, dans un panier vapeur, déposez les carottes en premier : elles demandent un peu plus de temps. Après 5 minutes, ajoutez le brocoli, puis 3 minutes plus tard la courgette pour finir la cuisson ensemble. En tout, les légumes doivent rester tendres sans être mouillés, avec encore un peu de croquant, pour conserver leurs nutriments et saveurs.
4. Hachez finement la gousse d’ail. Une fois le riz égoutté (gardez un peu d’eau de cuisson si besoin), remettez-le dans la casserole, ajoutez l’huile d’olive et l’ail, puis mélangez doucement à feu doux une minute pour que les arômes se libèrent sans brûler l’ail.
5. Assaisonnez le riz avec du sel, du poivre ainsi qu’un filet de jus de citron pour apporter une légère fraîcheur. Disposez les légumes vapeur sur le riz, parsemez des graines pour un contraste de texture, et servez tiède.

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Conseils

• Si vous souhaitez gagner du temps, préparez le riz la veille pour le réchauffer doucement avec un peu d’eau au moment du service.
• Variez les légumes selon la saison : courge, pois mange-tout, ou petits pois apportent de jolies couleurs et saveurs.
• Pour un esprit plus relevé, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika doux quand vous faites revenir l’ail avec le riz.
• La cuisson vapeur peut se faire au micro-ondes avec un bol adapté, en ajustant le temps de cuisson selon la puissance.
• Conservez le bol au réfrigérateur dans un récipient hermétique, il se conserve 2 à 3 jours sans problème.
• Pour une version plus protéinée, ajoutez une poignée de pois chiches rôtis ou quelques lamelles de tofu grillé.

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Présentation

Servez ce bol dans une assiette creuse ou un grand bol, en laissant visible la palette douce des légumes colorés sur le riz beige complet. Quelques graines éparpillées finissent le décor avec un joli croquant. Ce plat s’accompagne très bien d’une tisane chaude ou d’une eau citronnée, l’ambiance devient alors apaisante et simple, presque méditative. Un morceau de pain rustique peut compléter le repas sans le charger.

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Conclusion

Il suffit parfois d’un bol généreux et honnête pour se sentir simplement bien à table.