Avocado toast au kiwi de France

Toast salé et frais associant la texture crémeuse de l’avocat à la chair acidulée du kiwi de France. Recette rapide et simple, idéale pour un petit-déjeuner renforcé ou une entrée légère. Les saveurs restent nettes et la préparation demande peu d’ingrédients courants.

Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps total : 15 minutes

Ingrédients

• 2 tranches de pain complet ou pain de campagne (environ 100 g)
• 1 avocat mûr (environ 150 g)
• 2 kiwis de France mûrs
• 1/2 citron (jus)
• 1 EL d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 TL de sel
• 1/4 TL de poivre noir moulu
• 1 TL de graines de sésame ou de tournesol (optionnel)
• Quelques pincées de piment doux ou flocons de piment (optionnel)
• Micro-pousses ou ciboulette ciselée pour la finition (optionnel)

Préparation

1. Préchauffer le grille-pain ou le four en mode grill à 200 °C. Griller les tranches de pain 3–5 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée et une mie légèrement croustillante. Laisser tiédir.
2. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair. Dans un bol, écraser l’avocat à la fourchette pour conserver une texture légèrement grumeleuse. Incorporer le jus de 1/2 citron, 1/2 TL de sel, 1/4 TL de poivre et 1 EL d’huile d’olive. Ajuster l’assaisonnement. La purée doit rester verte vif et crémeuse.
3. Éplucher les kiwis de France et les couper en fines rondelles ou en demi-lunes d’environ 3–4 mm d’épaisseur pour une présentation régulière. Le fruit doit être ferme mais cède légèrement sous la pression pour conserver une bonne tenue.
4. Étaler une couche généreuse d’avocat sur chaque tranche de pain grillé. Disposer les tranches de kiwi en éventail ou en ligne sur l’avocat. Saupoudrer de graines, de piment doux et de micro-pousses selon le goût.
5. Terminer par un filet d’huile d’olive et, si désiré, un dernier trait de jus de citron pour renforcer la fraîcheur. Servir immédiatement pour préserver le contraste entre la texture croustillante du pain et la crème d’avocat.

Conseils

• Choisir des kiwis de France mûrs : la peau cède légèrement sous la pression sans être molle, garantissant un bon équilibre acidulé.
• Préparer l’avocat juste avant le service pour éviter l’oxydation ; ajouter un filet de citron pour ralentir le brunissement.
• Pour un toast plus croustillant, griller le pain plus longtemps ou le passer brièvement sous le gril du four.
• Varier les graines (sésame noir, graines de courge) pour jouer sur le croquant et la couleur.
• Pour une version protéinée, ajouter une tranche de saumon fumé ou un œuf poché sur le dessus.

Présentation

Disposer les toasts sur une planche ou une assiette claire pour faire ressortir le vert vif de l’avocat et du kiwi de France. Ajouter quelques micro-pousses et graines pour un contraste de textures et de couleurs ; servir dès préparation pour maintenir la fraîcheur et le croquant du pain.

Conclusion : L’équilibre entre la crème d’avocat, l’acidité douce du kiwi de France et le croustillant du pain garantit un toast savoureux et réussi à chaque préparation.

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