admin Chia pudding coco–mangue (équilibré)
—
Introduction
Je me souviens d’un matin doux d’été, la cuisine baignée d’une lumière dorée, le parfum subtil de la noix de coco flottant dans l’air. En mélangeant les graines de chia avec le lait de coco, j’ai été fascinée par cette texture à la fois légère et veloutée qui promettait quelque chose de frais et apaisant. Pendant que le pudding gonflait doucement au réfrigérateur, j’ai pelé la mangue mûre, sentant son arôme fruité et légèrement acidulé qui embaumait mes doigts. La préparation de ce dessert est presque méditative, une petite pause où le temps semble suspendu. La douceur naturelle de la mangue, combinée à la gourmandise veloutée du lait de coco, fait de cet instant un moment suspendu, simple et vrai. Il y a quelque chose d’intime à toucher ces textures, à humer ces saveurs avant même de goûter, comme un secret que l’on partage avec soi-même.
—
Résumé
- Donne : 2 portions
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Temps total : 4 heures (temps de repos au frais)
—
Ingrédients
- 30 g de graines de chia
- 250 ml de lait de coco (non sucré, en conserve de préférence pour plus de richesse)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 150 g de mangue fraîche, pelée et coupée en dés
- Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
- Le zeste d’un demi-citron vert
—
Préparation
- Dans un bol moyen, versez le lait de coco et ajoutez le sirop d’érable. Remuez doucement pour bien mélanger sans écraser le lait, gardez une texture fluide.
- Incorporez les graines de chia en pluie fine tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 5 minutes puis remuez de nouveau pour bien répartir les graines.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement une nuit. Le pudding doit épaissir pour obtenir une texture crémeuse proche d’un flan.
- Au moment de servir, préparez la mangue en petites cubes, en veillant à ce qu’ils soient tous d’une taille homogène pour une jolie présentation.
- Répartissez le pudding dans deux verrines ou petits bols. Disposez la mangue par-dessus, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la fraîcheur et parsemez le zeste de citron vert pour rappeler la légèreté.
- Goûtez et ajustez éventuellement avec un filet de sirop d’érable si vous souhaitez plus de douceur.
—
Conseils
- Si vous préférez un pudding plus onctueux, mélangez à parts égales lait de coco et lait d’amande.
- Pour varier les saveurs, remplacez la mangue par des fruits rouges frais ou un mélange exotique comme la papaye et le fruit de la passion.
- Pensez à remuer le pudding une ou deux fois pendant les premières heures de repos pour éviter que les graines ne se déposent au fond.
- Conservez-le au frais dans un récipient hermétique, il se garde 2 à 3 jours sans altérer sa texture ni son goût.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez un filet de purée de noix de cajou ou un soupçon de vanille naturelle dans le lait de coco avant le repos.
—
Présentation
Servez ce pudding dans de petites verrines transparentes pour mettre en valeur la couleur douce du lait de coco et les cubes lumineux de mangue. Quelques feuilles de menthe viennent couronner la composition, apportant une touche de fraîcheur visuelle et aromatique. Ce dessert s’apprécie aussi bien au petit déjeuner qu’en encas léger, accompagné d’une tisane douce ou d’un jus fraîchement pressé pour rester dans la légèreté. La simplicité de sa présentation invite à la détente et à la gourmandise tranquille.
—
Conclusion
Ce chia pudding coco–mangue est une invitation douce qui marie fraîcheur et rondeur, parfaite pour un moment volé à la douceur du jour.
