Poêlée crevettes–courgettes (budget friendly)

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Introduction

Je me souviens encore du moment précis où j’ai entendu le léger grésillement des crevettes qui rencontraient la poêle chaude, ce petit cri chaleureux avant que les arômes n’envahissent doucement la cuisine. La courgette, douce et fondante, faisait presque oublier sa simplicité, surtout lorsqu’elle s’imprégne du parfum subtil de l’ail et d’une pointe de citron. Ce mélange vibrant et frais m’a rappelé ces déjeuners d’été passés à table, la lumière dorée caressant les murs, l’air chargé de la promesse d’un repas à la fois léger et savoureux. C’est ce genre de plat qui ne demande pas un grand coup de mains, mais vous offre cette sensation réconfortante d’un repas préparé avec soin, facile, immédiat et sans prétention.

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Résumé

• Donne : 3 à 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

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Ingrédients

• 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon
• 1 citron (zeste et jus)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques brins de persil plat
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

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Préparation

1. Commencez par bien rincer les courgettes, puis coupez-les en petits dés d’environ 1 cm. Cela leur permettra de cuire rapidement tout en gardant un peu de mâche. Hachez finement l’oignon et écrasez l’ail. Zestez le citron, puis pressez-en le jus.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché pour qu’il devienne translucide, en remuant doucement, cela prendra environ 3 minutes. L’idée est d’utiliser la douceur de l’oignon pour poser la base du plat.
3. Ajoutez les dés de courgettes, salez légèrement et laissez-les cuire à feu moyen-vif. Vérifiez régulièrement en remuant que les morceaux ne collent pas : ils doivent devenir tendres sans perdre toute leur texture, comptez environ 5 minutes ici.
4. Dans une autre poêle, chauffez la dernière cuillère d’huile d’olive. Faites revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée et que leur chair soit ferme au toucher. Attention à ne pas trop les cuire afin qu’elles restent juteuses.
5. Rassemblez les crevettes avec les courgettes, ajoutez l’ail écrasé, le zeste de citron et le jus, puis terminez par un tour de poivre noir. Mélangez délicatement sur feu doux pour que les parfums se mêlent sans sécher l’ensemble. Rectifiez le sel selon votre goût.
6. Ciselez le persil plat et parsemez-le juste avant de servir pour apporter une pointe de fraîcheur.

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Conseils

• Pour une version encore plus économique, vous pouvez remplacer les crevettes par des morceaux de blanc de poulet ou de tofu ferme.
• Si vous avez un peu plus de temps, laissez les courgettes dégorger 10 minutes avec une pincée de sel avant cuisson pour éviter l’excès d’eau dans la poêle.
• Variez les herbes selon la saison : de la coriandre ou du basilic frais apporteront une autre dimension au plat.
• Conservez ce plat dans une boîte hermétique, il se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement à la poêle avec un tout petit filet d’huile.
• Pour une touche croustillante, parsemez de quelques pignons de pin légèrement torréfiés au moment de servir.

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Présentation

Servez cette poêlée directement dans une belle assiette creuse, où la couleur verte des courgettes tranche avec le rose des crevettes. La luminosité des zestes de citron éveille l’œil et invite à la dégustation. Accompagnez ce plat d’un riz basmati léger ou d’un quinoa nature, qui s’imprégneront des saveurs subtilement citronnées. Une côte de pain bien rustique fera le lien parfait pour ne rien perdre des sucs gourmands au fond de la poêle.

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Conclusion

Un plat simple mais chaleureux, qui raconte autant de douceur dans l’assiette que dans sa préparation.